750 grammes
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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

plats

Cabillaud laqué au soja, tagliatelles de galettes de sarrasin et carottes glacées au soja

Cabillaud laqué au soja, tagliatelles de galettes de sarrasin et carottes glacées au soja

L'idée d'un poisson mariné aux parfums asiatiques servi avec des tagliatelles de galettes m'est venue d'une recette de Julie Andrieu à base de maquereau, issue d'une émission sur la cuisine finistérienne. En voici donc une adaptation très libre. Si vous...

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Chou fleur rôti aux épices et houmous au curry

Chou fleur rôti aux épices et houmous au curry

Rôti au four avec des épices, le chou fleur révèle des saveurs bien différentes de lorsqu'il est cuit à l'eau ou à la vapeur et apparaît selon moi sous un de ses meilleurs jours ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 tête de chou fleur -4 petites carottes...

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Cabillaud à la crème de chorizo

Cabillaud à la crème de chorizo

Un délicieux mariage terre et mer, vraiment simple de préparation ! Parfait servi avec une fondue, du riz basmati ou encore une embeurrée de chou frisé. Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g environ -80 g de chorizo...

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Petits légumes racines au four

Petits légumes racines au four

Une idée d'accompagnement coloré aux saveurs hivernales. Parfait en accompagnement de viande blanche ou de poisson ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de carottes -400 g de rutabagas -300 g de pommes de terre -4 gousses d'ail -herbes de Provence...

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Croquettes de courge aux poireaux et haddock

Croquettes de courge aux poireaux et haddock

Repérées dans le magazine Zeste il y a un an, j'ai enfin testé ces petites croquettes délicieuses avec quelques petites adaptations comme toujours, selon mon placard et mon inspiration du moment. Une parfaite combinaison de saveurs automnales, gourmande...

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Bols colorés aux betteraves, avocat, feta et sésame

Bols colorés aux betteraves, avocat, feta et sésame

Réveillez un peu vos assiettes avec ces bols vitaminés et colorés. Une petite entorse au régime local avec l'utilisation d'un avocat. La feta en revanche ne nécessite pas d'être de l'AOC, on produit à présent des fromages très similaires en France, pouvant...

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Tournedos de boeuf aux noisettes, purée de courge butternut et girolles

Tournedos de boeuf aux noisettes, purée de courge butternut et girolles

Un plat dominical aux saveurs automnales. Le croquant des noisettes grillées contraste à merveille avec le fondant du filet et la douceur de la butternut, le tout sublimé par la délicatesse des girolles ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 tournedos...

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Tagliatelles au saumon et fenouil

Tagliatelles au saumon et fenouil

Semaine du Goût Jour 7 ! Les fenouil peut au goût de certains (dont le mien) avoir un parfum d'anis trop prononcé. Finement émincé et confit avec des oignons, sa saveur se fait plus douce et subtile et il se marie délicieusement bien au fenouil et à la...

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Galettes de navets et pommes de terre

Galettes de navets et pommes de terre

Semaine du Goût Jour 6 ! Une recette inspirée d'une des suggestions du panier bio de la semaine dernière. Il ne faut vraiment pas réduire le navet au pot-au-feu ou au couscous, il est vraiment très savoureux ainsi ! Vous pouvez éventuellement les accompagner...

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Lapin à l'estragon

Lapin à l'estragon

Sameine du Goût Jour 5 ! Un petit plat mijoté riche en saveurs et très simple de réalisation. Le lapin est parfois délaissé car jugé trop sec, mais mijoté comme il faut, sa chair est extrêmement tendre ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -1 lapin coupé...

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