Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
17 Janvier 2013
Cette recette de crème au caramel est celle de ma grand-mère et est à mon goût parfaite, tant au niveau du goût que de la texture...
De plus vous aurez forcément de quoi la réaliser chez vous, alors, à vos casseroles !
Pour 4 personnes :
-1/2 litre de lait
-40 g de beurre salé
-4 cuillérées à soupe rases de farine
-35 g de sucre en poudre
-7 pavés de sucre en morceaux
-une goutte de vinaigre blanc
-Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec la farine et le sucre en poudre et remuer en formant un roux
-Délayer en ajoutant le lait petit à petit et en remuant avec un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux, et faire chauffer toujours en remuant, à feu moyen
-Porter à ébullition pendant quelques minutes, le temps que la crème épaississe, vérifier que cela n'attache pas
-Pendant la cuisson de la crème, faire fondre dans une petite casserole le sucre en morceaux à feu moyen en y ajoutant une goutte de vinaigre, et le laisser caraméliser sans mélanger (attention à ne pas laisser brûler le caramel)
-Lorsque le caramel est prêt, le verser dans la crème et mélanger à l'aide du fouet
Cette crème se déguste tiède ou froide. Vous pouvez l'accompagner d'un sablé breton ou de pommes caramélisées !