La crème des crèmes au caramel

Publié le 17 Janvier 2013

Cette recette de crème au caramel est celle de ma grand-mère et est à mon goût parfaite, tant au niveau du goût que de la texture...

De plus vous aurez forcément de quoi la réaliser chez vous, alors, à vos casseroles !

La crème des crèmes au caramel

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1/2 litre de lait

-40 g de beurre salé

-4 cuillérées à soupe rases de farine

-35 g de sucre en poudre

-7 pavés de sucre en morceaux

-une goutte de vinaigre blanc

Préparation :

-Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec la farine et le sucre en poudre et remuer en formant un roux

-Délayer en ajoutant le lait petit à petit et en remuant avec un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux, et faire chauffer toujours en remuant, à feu moyen

-Porter à ébullition pendant quelques minutes, le temps que la crème épaississe, vérifier que cela n'attache pas

-Pendant la cuisson de la crème, faire fondre dans une petite casserole le sucre en morceaux à feu moyen en y ajoutant une goutte de vinaigre, et le laisser caraméliser sans mélanger (attention à ne pas laisser brûler le caramel)

-Lorsque le caramel est prêt, le verser dans la crème et mélanger à l'aide du fouet

Cette crème se déguste tiède ou froide. Vous pouvez l'accompagner d'un sablé breton ou de pommes caramélisées !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Desserts

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