Verrines de fraises, yaourt grec et granola

Parmi les joies du printemps, j'ai nommé celle des premières fraises...

Ici avec un délicieux yaourt grec (attention du yaourt grec et pas "à la grecque", ça change tout !) et le croustillant d'un granola maison, un pur bonheur :)

Pourquoi pas comme dessert pascal, une note de légèreté après un repas (peut-être !) un peu riche...

Pour 4 personnes :

-250 g de fraises + un peu pour la déco

-un peu de sucre glace (à ajuster en fonction des fraises)

-un soupçon de jus de citron (si besoin)

-350 g de yaourt grec

Pour le granola (il y en aura plus que pour la recette) :

-200 g de flocons d'avoine

-80 g d'un mélange d'oléagineux/graines : courge, tournesol et amandes pour moi

-1 cuillerée à soupe d'huile de coco ou d'huile de tournesol

-3 cuillerées à soupe de miel

-Commencer par le granola : préchauffer le four à 180°C (Th.6), disposer l'huile de coco (si c'est celle-ci qui est utilisée) dans le plat à four utilisé pour le granola et la laisser fondre quelques instants dans le four

-Mélanger ensuite directement dans le plat les flocons d'avoine et le mélange de graines, puis ajouter le miel et bien mélanger

-Enfourner pour une vingtaine de minutes en remuant une ou deux fois en cours de cuisson pour un résultat uniforme - ne pas hésiter à réduire un peu la température si le four chauffe un peu fort, le granola est assez sensible, il serait dommage de le brûler !

-Laisser refroidir et réserver dans une boîte hermétique

-Pour le coulis de fraises : laver et équeuter 250 g de fraises et les placer dans un petit mixeur, puis les réduire en coulis - ajouter du sucre et un peu de jus de citron pour ajuster le goût, la teneur en sucre des fraises pouvant énormément varier

-Dresser les verrines - il est possible de le faire à l'avance, mais la touche finale de granola  à ajouter au dernier moment pour éviter qu'il reste bien croustillant : une couche de coulis, une de yaourt, une couche de coulis + quelques morceaux de fraises, un peu de granola, une couche de yaourt, une couche de coulis, quelques morceaux de fraises et du granola pour terminer