Quiche gratinée aux poireaux

Une version de quiche aux poireaux spécialement conçue pour quelqu'un qui n'aime pas trop la crème des quiches, j'ai mis un peu moins de crème que d'ordinaire et ai terminé avec un peu de fromage pour un effet mi-tarte, mi-quiche - mission accomplie visiblement ;)

Pour 1 quiche :

-1 pâte feuilletée

-500 g de poireaux

-3 oeufs

-20 cl de crème (ou mélange lait - crème pour alléger un peu)

-100 g de fromage (ici un mélange de tomme et mozzarella)

-huile d'olive

-sel

-poivre

-thym et sarriette

-Faire fondre les poireaux avec un peu d'huile d'olive et de sel dans une sauteuse, et laisser compoter doucement à couvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient presque caramélisés

-Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème, avec un peu de sel, de poivre et les herbes

-Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette

-Répartir la fondue de poireaux sur la pâte, puis verser la crème et répartir le fromage en petits morceaux

-Enfourner à 200°C (Th.7) pendant une demi-heure environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite

A déguster avec une salade bien sûr !

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