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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Tarte ricotta, potimarron rôti, champignons et oignons rouges

Une recette aux couleurs de l'automne !

Que j'aime retrouver les courges en octobre... Année après année, je ne m'en lasse pas, les possibilités sont infinies !

Petit rappel : le potimarron a une peau qui se mange, on s'épargne un peu de travail avec cette variété, que l'on retrouve plutôt au début de la saison des courges.

Tarte ricotta, potimarron rôti, champignons et oignons rouges

Pour 1 tarte :

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée ronde

-1 potimarron (800 g environ)

-4 ou 5 champignons bruns

-1 gros oignon rouge

-250 g de ricotta

-quelques pignons de pin

-1 filet de miel

-thym

-huile d'olive

-sel, poivre

 

Préparation :

-Bien laver le potimarron, puis le découper en deux, retirer les graines et le pédoncule et le découper en tranches de 2 cm d'épaisseur environ

-Le disposer dans un plat à four avec un peu de sel, du thym et un filet d'huile d'olive et enfourner pour 1h environ à 180°C en remuant de temps en temps

-Eplucher l'oignon et le découper en lamelles

-Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson du potimarron, le rajouter au plat avec un peu de sel et d'huile supplémentaire

-Découper les champignons en lamelles

-Etaler la pâte sur la plaque du four (froide pour que la pâte soit plus feuilletée) et la piquer à l'aide d'une fourchette

-Etaler la ricotta sur la pâte, puis répartir le potimarron, les oignons et les champignons (avec une pincée de sel sur ces derniers)

-Saupoudrer de quelques pignons et ajouter un filet de miel et d'huile d'olive

-Enfourner une trentaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée, poivrer en sortant la tarte du four

 

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Elodie

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