Tarte fine aux poireaux, blettes, shitake et miso

Une recette qui m’a été inspirée de la vitrine d’une boulangerie du 9e arrondissement et que j’ai plus ou moins essayé de reproduire à l’aveugle ;)

Si le shitake n’est pas pour vous, n’hésitez pas à le remplacer par des champignons de Paris.

Pour 1 tarte :

-1 pâte feuilletée ronde

-3 blancs de poireaux moyens (+ la partie la plus tendre du vert)

-200 g de blettes

-6 shitakes (frais ou séchés, si vous utilisez des séchés, les faire réhydrater 10 minutes dans de l’eau chaude)

-1 cuillerée à café de pâte de miso

-huile d’olive

-sel

Pour terminer :

-graines de sésame grillées

-huile de sésame grillé

-quelques flocons de piment urfa

-Emincer les poireaux, les blettes, et tailler les champignons en lamelles

-Dans une très grande poêle, faire revenir les 3 ingrédients avec un peu d’huile et une pincée de sel, chacun dans leur coin (économie de vaisselle 😉)

-Lorsqu’ils commencent à être bien cuits, ajouter la pâte de miso préalablement diluée dans 3 cuillerées à soupe d’eau

-Pendant que le four préchauffe à 200 degrés C (Th.7), disposer la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque de four, la piquer avec une fourchette et répartir les légumes

-Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée (comme toujours, s’adapter à son four)

-Terminer en parsemant de graines de sésame, de flocons de piment et d’un filet d’huile de sesa