Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
24 Mai 2018
Une recette pour égayer votre apéro, et changer un peu du houmous et du tzatziki ! (même si j'adore ces deux derniers !)
Pour un bol :
-1 grosse betterave rouge cuite
-1 petit suisse
-50 g de feta
-un filet de jus de citron (quantité à ajuster selon les goûts et l'acidité du citron/le sucre de la betterave)
-huile d'olive
-sel
Pour décorer :
-pignons de pin grillés
-feta émiettée
-huile d'olive
-Disposer la betterave épluchée, la feta, le petit suisse, le jus de citron et un filet d'huile d'olive dans le bol du mixeur
-Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse, et rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron supplémentaire ou du sel
-Présenter dans des petits ramequins, parsemer de pignons, feta émiettée et arroser d'un filet d'huile d'olive
Déguster avec des gressins ou du pain pita