Petits muffins au pesto de fanes de radis

Ne perdez rien et utilisez vos fanes de radis dans ces petits muffins salés originaux !

Pour 12 muffins :

-les fanes d'une botte de radis

-2 oeufs

-2 yaourts

-110 g de farine

-1/2 sachet de levure

-50 g de parmesan

-5 cl d'huile d'olive

-2 cuillerées à soupe de pignons de pin

-1 gousse d'ail (ajuster en fonction des goûts et de la taille des gousses)

-sel

-Mélanger oeufs et yaourts, ajouter ensuite la farine et la levure à la pâte, la saler

-Laver les fanes de radis et les faire blanchir deux minutes dans de l'eau bouillante

-Les mixer avec le parmesan, l'ail épluché et dégermé et l'huile d'olive, puis ajouter ce pesto à la pâte, ainsi que les pignons de pin

-Verser dans les moules à muffins et enfourner environ 25 minutes à 180°C (Th.6)