Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Une recette à réaliser quand on a la chance d’avoir des courgettes ou courges dans le jardin. Il faut bien trouver une utilité aux fleurs mâles…

Recette testées deux fois, à la poêle et à la plancha. Les deux fonctionnent mais à la plancha, c’est encore mieux !

Pour une quinzaine de fleurs :

-une quinzaine de fleurs de courge ou courgettes (quantité à adapter selon la taille des fleurs et la quantité de farce)

-250 g de ricotta

-6 tomates séchées à l’huile

-1 petite gousse d’ail

-herbes au choix : origan, basilic…

-poivre

-huile d’olive 

-Hacher finement l’ail dégermé, découper les tomates séchées en petits morceaux et les mélanger dans un bol avec la ricotta, le poivre et les herbes utilisées 

-Retirer le pistil des fleurs, puis les garnir de la farce

-Faire chauffer une plancha (ou à défaut une poêle anti adhésive), puis ajouter un filet d’huile d’olive puis faire dorer les fleurs environ 2 minutes de chaque côté - elles doivent prendre une jolie couleur sans toutefois trop bronzer 

Patienter quelques instants avant la dégustation sous peine de se brûler !