Riz au lait à la courge butternut et spéculos

Publié le 26 Novembre 2012

Encore une recette à la courge butternut (la dernière pour le moment, je n'en ai plus !)

Pour les réticents à la cannelle, le spéculos est facultatif

Riz au lait à la courge butternut et spéculos

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 L de lait

-120 g de riz rond

-400 g de courge butternut cuite et réduite en purée

-50 g de sucre

-4 spéculos

-1/2 gousse de vanille

Préparation :

-Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y ajouter le riz pendant deux minutes et l'égoutter

-Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille fendue, lorsqu'il bout, y ajouter le riz

-Réduire le feu, et remuer régulièrement

-Quand le riz est presque cuit (au bout d'une trentaine de minutes), ajouter la purée de courge ainsi que le sucre, et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, toujours en remuant (vérifier la cuisson, elle dépend du riz utilisé)

-Servir chaud ou froid, en ajoutant des morceaux de spéculos au dernier moment

Cette recette participe au Défi Citrouille

http://cuisinevg.fr/defi-citrouille

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Publié dans #Automne, #Hiver, #Desserts

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Aliénor 02/12/2012 11:03

Avec cette courge, j'ai fait du risotto. Je ne suis pas encore suffisamment douée en cuisine pour inventer (recette sur marmiton.org) mais en tout cas, je me suis régalée ! Recette pour les fainéants ou les radins ;)