Galette des rois poires/chocolat

Publié le 20 Janvier 2013

Et une autre recette pour ceux qui ont du mal avec la frangipane...

Galette des rois poires/chocolat

Pour une galette :

Ingrédients :

-2 pâtes feuilletées

-1 fève

-1 couronne

-1 jaune d'oeuf

-cassonade

-200 g de chocolat pâtissier

-20 cl de crème liquide

-2 oeufs

-2 poires

Préparation :

-Faire chauffer la crème dans une casserole, lorsqu'elle commence à bouillir, couper le feu et ajouter le chocolat en morceaux, le laisser fondre et mélanger

-Ajouter les deux oeufs au chocolat en battant bien avec un fouet

-Etaler une pâte sur la plaque du four (en laissant le papier sulfurisé)

-Verser la crème au centre de la pâte, sans l'étaler complètement jusqu'au bord

-Disposer uniformément les poires coupées en petits morceaux

-Placer la fève

-Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, souder les bords, les cranter éventuellement

-Badigeonner la galette du jaune d'oeuf battu avec un peu de cassonade, et la décorer avec un couteau tranchant

-Enfourner 40/45 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Déguster tiède

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Desserts

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