Flan pâtissier

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-25 cl de lait

-25 cl de crème liquide (légère pour moi)

-1/2 gousse de vanille

-3 oeufs

-80 g de sucre

-75 g de farine

Préparation :

-Fendre la gousse de vanille et la gratter dans le lait et la crème mélangés

-Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à frémissement

-Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et bien mélanger

-Délayer avec le lait vanillé chaud

-Verser dans un moule (le flan doit faire 3/4cm d'épaisseur)

-Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150°C (Th.5) pendant 45 minutes (poser le plat sur la plaque du four, et verser un ou deux verres d'eau sur la plaque une fois la plaque remise dans le four)

-Vous pouvez éventuellement prolonger un peu la cuison en élevant un peu la température si le flan n'est pas assez doré