Tartines ricotta et mirabelles

Un peu de laisser-aller sur le blog me direz-vous… les journées passent trop vite. Les recettes s’accumulent pourtant ;)

Je vais essayer de me rattraper un peu !

Voici une idée toute simple plutôt qu’une recette, à tester d’urgence avant la fin de la saison des mirabelles. Pour la salade d’accompagnement, un petit condiment salé est bienvenu pour contrebalancer le sucré des mirabelles - ici quelques olives violettes dans une salade de courgettes rappar exemple !

Pour une belle tartine :

-1 belle tranche de pain au levain

-75 g de ricotta

-6 ou 7 mirabelles

-un soupçon de miel

-un filet d’huile d’olive

-un soupçon de (bon !) poiv

-Couper les mirabelles en deux, retirer le noyau et les faire chauffer doucement dans une petite casserole avec le miel à couvert pendant 5 à 10 minutes, juste le temps qu’elles commencent à cuire et à rendre un jus sirupeux - elles ne doivent pas se désintégrer

-Réserver et laisser refroidir

-Faire griller légèrement le pain (sauf s’il est extra frais, à vous de voir), puis le tartiner de ricotta, répartir les mirabelles et terminer par le poivre et l’huile d’olive 

Servir avec une salade (voir note en intro !)