Salade de figues et aubergines à la mélasse de grenade, yaourt grec au zaatar et sel fumé

Quelques petits soucis d'ordinateur ces derniers temps (et beaucoup de travail aussi), mais rassurez-vous, toujours beaucoup de recettes en magasins.

Celle-ci arrive un peu in extremis pour la saison, mais il reste encore quelques aubergines et quelques figues, alors dépêchez-vous ;)

J'ai vraiment beaucoup aimé cette salade de début d'automne...

Pour 4 personnes :

-6 belles figues

-2 aubergines moyennes (environ 600 g en tout)

-200 g de boulgour

-40 g de cerneaux de noix

-sel

Pour la marinade des aubergines :

-2 cuillerées à soupe de mélasse de grenade

-2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

-1 soupçon de miel

-1 pincée de cannelle

-2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Pour le yaourt :

-4 belles cuillerées à soupe de yaourt grec

-1 grosse pincée de zaatar

-1 pincée de sel fumé

-1 trait de vinaigre de cidre ou de vin rouge (pour dissoudre le sel fumé)

-Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis les disposer sur une plaque de cuisson, peau vers le haut, et enfourner au moins 30 minutes à 300°C (Th.7) jusqu'à ce qu'elles soient fondantes - adapter le temps de cuisson si besoin - puis laisser refroidir

-Préparer le yaourt au zaatar en mélangeant tous les ingrédients, puis réserver au frais

-Faire cuire le boulgour selon les instructions du paquet avec un peu de sel, puis le laisser tiédir ou refroidir

-Préparer la marinade des aubergines en mélangeant tous les ingrédients dans un petit saladier et découper les aubergines en morceaux avant de les ajouter dans le saladier (retirer la peu brûlée le cas échéant)

-Découper les figues en quartiers

-Servir en répartissant le boulgour, les aubergines, les figues, le yaourt et les noix dans 4 bols - j'ai le sentiment que cette salade gagne à reposer un peu avant d'être servie mais je n'ai pas réalisé tous les tests de dégustation, à vous de juger !