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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Quiche aux blettes, courgettes et Saint-Nectaire fermier

Postée un peu tardivement, les dernières courgettes de la saison étaient encore sur les étals lorsque j'ai réalisé cette quiche. Il est possible de remplacer les courgettes par des poireaux, des brocolis ou des épinards selon la saison, voire même de ne garder que des blettes !

Quiche aux blettes, courgettes et Saint-Nectaire fermier

Pour 1 quiche :

Ingrédients :

-1 pâte brisée ou feuilletée (maison si possible !)

-2 petites courgettes

-300 g de blettes

-1 oignon

-100 g de Saint-Nectaire (un peu plus pour les gourmands)

-150 ml de crème liquide

-150 ml de lait

-3 oeufs

-thym

-sel, poivre

-huile d'olive

 

Préparation :

-Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive en ajoutant un peu de sel

-Lorsqu'il devient translucide, ajouter les courgettes coupées en fines rondelles, le thym et un peu de sel supplémentaire

-Laisser cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, et ajouter les blettes émincées (blanc et vert)

-Laisser cuire quelques minutes supplémentaires, afin que les légumes ne soient pas trop aqueux

-Retirer la peau de Saint-Nectaire et le découper en petits morceaux

-Battre les oeufs avec le lait la crème, du sel et du poivre dans un saladier

-Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette

-Répartir les légumes puis les morceaux de fromage et verser la crème, avant d'enfourner une trentaine de minutes à 180°C (Th 6), en surveillant la cuisson et adaptant la durée en fonction de votre four

Servir avec une salade !

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Elodie

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