Bucatini au chou-fleur et nduja

J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée.

Cette délicieuse sauce crémeuse devrait plaire même aux plus réticents au chou-fleur !

Les bucatini sont de longues pâtes creuses qui se prêtent très bien à cette recette, mais d'autres types de pâtes creuses courtes, comme des penne rigate par exemple, seront également très adaptées !

Pour 4 personnes :

-400 g de bucatini (ou autres pâtes creuses)

-1 petite tête de chou-fleur (environ 600 g)

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-80 g de nduja

-4 cuillerées à soupe de crème ou de fromage frais (type St-Morêt)

-thym

-sel, poivre

-huile d'olive

-Faire cuire le chou-fleur en fleurette pendant 10 à 15 minutes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et l'égoutter

-Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive avec un peu de sel

-Lorsque l'oignon est translucide, ajouter l'ail épluché, dégermé et haché, ainsi que le thym

-Faire cuire les pâtes en parallèle, selon les instructions du paquet

-Ajouter le nduja aux oignons, puis le chou-fleur en l'écrasant, et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce

-Ajouter enfin la crème ou le fromage frais, rectifier l'assaisonnement, puis ajouter les pâtes égouttées