Salade de nectarines jaunes et boulgour façon tajine

Une salade originale et très parfumée, pour profiter des derniers fruits d'été !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-250 g de boulgour

-3 belles nectarines jaunes

-1 boîte de pois chiches (250 g de poids égoutté)

-2 carottes

-2 oignons rouges

-1 gousse d'ail

-cumin, cannelle, coriandre, gingembre

-sel

-huile d'olive

Préparation :

-Faire cuire le boulgour selon les instructions du paquet et le laisser refroidir

-Faire revenir les oignons rouges grossièrement émincés dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel

-Ajouter ensuite la gousse d'ail épluchée, dégermée et hachée

-Eplucher les carottes et les détailler en petits cubes

-Les ajouter aux oignons, ainsi que les épices et un peu de sel supplémentaire

-Lorsque les carottes sont cuites, ajouter les nectarines épluchées et détaillées en cubes

-Remuer et laisser cuire quelques minutes

-Si les nectarines ne sont pas très juteuses, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes

-Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et rincés et laisser cuire quelques minutes supplémentaires

-Laisser refroidir, et mélanger au boulgour