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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Udon aux blettes et oignons nouveaux

Voici une petite recette simple mêlant exotisme et produits locaux !

Udon aux blettes et oignons nouveaux

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

-250 g de udon

-200 g d'oignons nouveaux

-200 g de pousses de blettes

-1 petit piment vert

-1 petit morceau de gingembre

-3 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm

-3 oeufs

-huile d'olive ou d'arachide

Préparation :

-Faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile et une cuillerée à soupe de sauce soja

-Ajouter le gingembre coupé en tout petits morceaux, et le piment émincé

-Ajouter ensuite les pousses de blettes légèrement émincées, puis le reste des sauces

-Faire cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet, les égoutter et les ajouter aux légumes tendres

-Ajouter les oeufs en fin de cuisson, en les mélangeant crus aux nouilles, et les laisser cuire légèrement

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Elodie

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