Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
30 Mars 2014
J'ai profité de mes dernières pommes au marché de Talensac pour réaliser ce très bon gâteau moelleux, avec l'excellente confiture de cassis maison de la maman de Lolo ;)
Pour un petit gâteau (12x20 cm) :
-2 belles pommes acidulées (Pilot pour moi)
-120 g de farine
-55 g de sucre
-1 oeuf
-1/2 sachet de levure chimique
-60 g de beurre
-125 g de lait concentré (non sucré)
-2 grosses cuillerées à soupe de confiture de cassis
-Couper les pommes en petits cubes et les précuire au micro onde ou à la casserole (elle doivent être tendres mais ne pas se réduire en compote)
-Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le lait concentré, mélanger
-Ajouter la farine et la levure, mélanger, puis verser enfin le beurre fondu
-Incorporer les dés de pommes
-Faire fondre un peu de confiture de cassis avec un peu d'eau,pour obtenir un sirop épais
-Verser 1/3 de la pâte dans le moule, puis dessiner un tourbillon harmonieux avec 1/3 de la confiture, et renouveler l'opération 2 fois
-Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ (cela dépend toujours du four)
-Vérifier la cuisson avec un couteau : sa lame doit ressortir sèche après avoir piqué le gâteau
On peut également utiliser des moules individuels, réduire alors le temps de cuisson !
Cette recette participe au concours KKVKVK #55, autour de la pomme, organisé par Sandy de http://cuisinetcigares.com.