Gâteau aux pommes et à la confiture de cassis

Publié le 30 Mars 2014

J'ai profité de mes dernières pommes au marché de Talensac pour réaliser ce très bon gâteau moelleux, avec l'excellente confiture de cassis maison de la maman de Lolo ;)

Gâteau aux pommes et à la confiture de cassis

Pour un petit gâteau (12x20 cm) :

Ingrédients :

-2 belles pommes acidulées (Pilot pour moi)

-120 g de farine

-55 g de sucre

-1 oeuf

-1/2 sachet de levure chimique

-60 g de beurre

-125 g de lait concentré (non sucré)

-2 grosses cuillerées à soupe de confiture de cassis

Préparation :

-Couper les pommes en petits cubes et les précuire au micro onde ou à la casserole (elle doivent être tendres mais ne pas se réduire en compote)

-Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le lait concentré, mélanger

-Ajouter la farine et la levure, mélanger, puis verser enfin le beurre fondu

-Incorporer les dés de pommes

-Faire fondre un peu de confiture de cassis avec un peu d'eau,pour obtenir un sirop épais

-Verser 1/3 de la pâte dans le moule, puis dessiner un tourbillon harmonieux avec 1/3 de la confiture, et renouveler l'opération 2 fois

-Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ (cela dépend toujours du four)

-Vérifier la cuisson avec un couteau : sa lame doit ressortir sèche après avoir piqué le gâteau

On peut également utiliser des moules individuels, réduire alors le temps de cuisson !

Cette recette participe au concours KKVKVK #55, autour de la pomme, organisé par Sandy de http://cuisinetcigares.com.

Gâteau aux pommes et à la confiture de cassis

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Automne, #Desserts

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CuisinetCigares.com 03/05/2014 14:25

Après la dégustation, un peu de travail ;) Venez voter pour vos 3 recettes préférées :
http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/le-recapitulatif-du-kkvkvk-55-il-est-l-heure-de-voter.html
@ très bientôt
Sandy

CuisinetCigares.com 30/03/2014 22:52

Une fois de plus Irisa a très bien fait de signaler l'existence du concours ! C'est avec plaisir que je valide cette gourmandise aux pommes !
Bravo, merci et Belle semaine à vous
Sandy

Elodie 01/04/2014 21:18

Merci Sandy !
Très belle semaine à vous aussi !
Elodie

irisa 30/03/2014 13:21

Bonjour
Je visite les recettes à base de pommes pour signaler que le thème du KKVKVK # 55( le plus ancien jeu de la blogosphère culinaire) est « Cuisinez la pomme sous toutes ses formes »
Les modalités du jeu sont ici
http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
Il faudra juste installer le joli logo que Sandy a créé et faire un lien vers son article
Puis donner le lien de votre recette sous le message de Sandy

Ce tourbillon de cassis ajoute une belle originalité à ce gâteau aux pommes

Elodie 30/03/2014 16:34

Bonjour Irisa,
Merci pour votre suggestion, je me suis inscrite au concours !