Spätzle au tarama

Bonjour et bonne année à tous ! Je ne promets pas de tenir cette résolution, mais je vais au moins essayer d’être plus régulière dans les publications - un peu de laisser-aller ces derniers temps !

La recette d’aujourd’hui est plus une idée qu’une recette, mais c’est un vrai bonheur pour les amateurs d’iodé, je ne pouvais m’empêcher de la partager…

Pour 4 personnes :

-320 g de spätzle (ou autres pâtes, des linguine par exemple conviendraient très bien)

-5 cuillerées à soupe de bon tarama 

-4 cuillerées à soupe de mascarpone ou crème épaisse 

-un filet de jus de citron

-sel, poivre

-Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour le temps de cuisson 

-Lorsqu’elles sont cuites, prélever un peu d’eau de cuisson et les égoutter 

-Faire chauffer doucement le mascarpone dans la casserole vide et détendre avec un peu d’eau de cuisson 

-Hors du feu, ajouter le tarama, les pâtes et bien mélanger

-Ajouter un peu d’eau de cuisson supplémentaire si besoin pour rendre le tout plus onctueux 

-Terminer avec un trait de citron et du poiv