750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Sandwich toasté aux courgettes, St-Nectaire fermier et compotée d'oignons

Voici une recette pour le début d'automne ou la fin d'été. Je l'ai ici accompagné d'une salade de concombres râpés et marinés avec un peu de vinaigre de cidre, une pincée de sucre et de sel, un peu de mesclun et quelques figues et noix.

Une assiette haute en couleurs !

Sandwich toasté aux courgettes, St-Nectaire fermier et compotée d'oignons

Pour 4 personnes (si le sandwich est accompagné d'une belle salade variée comme sur la photo, prévoir plus sinon) :

Ingrédients :

-1 baguette tradition

-2 beaux oignons rouges

-2 petites courgettes

-1 gousse d'ail pelée, dégermée et hachée

-120 g de St-Nectaire fermier

-thym et/ou sarriette séchés

-huile d'olive

-1 cuillerée à café de vinaigre de cidre

-sel

 

Préparation :

-Emincer les oignons, et les faire cuire à feu doux dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive et de sel et le vinaigre de cidre, couvrir et laisser compoter pendant une demi-heure environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien confits (on voit souvent des recettes dans lesquelles on ajoute du sucre ou du miel dans les compotées d'oignons, mais je trouve que le sucre naturel des oignons suffit bien)

-Découper les courgettes en fines rondelles (si les courgettes sont très foncées, je suggère de les éplucher, la peau des courgettes de fin d'été ou de certaines variétés est un peu amère)

-Les faire cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive avec l'ail, le thym, la sarriette et un peu de sel pendant 20 à 30 minutes en couvrant et remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres

-Préchauffer votre four à 200°C

-Préparer les sandwiches : couper la tradition en 4, en recoupant chaque morceau dans la longueur, et répartir dans 4 sandwiches la compotée d'oignons, les courgettes et le fromage, puis enfourner les sandwiches pendant 5 minutes environ à 200°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu (il est également possible de cuire les sandwiches à la poêle ou dans une machine à croque-monsieur)

Servir avec une salade variée et colorée !

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Elodie

Commenter cet article