Crozets au sarrasin crémés aux champignons

Une recette rapide et réconfortante, parfaite le soir en rentrant du bureau :)

Pour 4 personnes :

-300 g de crozets au sarrasin

-400 g de champignons bruns

-1 oignon

-10 cl de vin blanc

-200 ml de crème liquide

-parmesan ou grana padano

-huile d'olive ou beurre

-sel, poivre

-Eplucher et émincer l'oignon, et le faire revenir dans de l'huile dans du beurre avec un peu de sel à feu doux

-Emincer les champignons, et les ajouter à l'oignon lorsque qu'il devient translucide avec un peu de sel, couvrir et les laisser cuire une dizaine de minutes, ils doivent rester un peu ferme, puis ajouter le vin blanc et le faire réduire

-Faire cuire les crozets selon les instructions du paquets

-Ajouter la crème aux champignons, et éventuellement un peu d'eau de cuisson des crozets pour assouplir la sauce

-Verser les crozets cuits et égouttés dans la sauce, servir et saupoudrer de parmesan ou de grana padano, et d'un tour de moulin de poivre