Polenta crémeuse aux brocolis et shitake

Un délice réalisé en 15 minutes top chrono avec les légumes de La Récolte.

Vraiment top pour un soir de semaine, et esthétique qui plus est !

Pour 2 personnes :

-100 g de polenta à cuisson rapide

-500 ml d'eau

-200 g de brocolis en fleurettes

-100 g de shitake

-20 g de copeaux de provolone (ou pecorino, manchego, tomme, ossau-iraty...)

-30 g de parmesan ou grana padano râpé

-1 noisette de beurre

-huile d'olive

-sel, poivre

-Faire bouillir une casserole d'eau et y mettre à cuire les brocolis pendant 5 minutes et les égoutter

-En parallèle,faire revenir les champignons en petits morceaux avec un peu d'huile d'olive et du sel dans une poêle

-Porter les 500 ml d'eau à ébullition avec un peu de sel dans une casserole et y verser la polenta en pluie

-Bien mélanger au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse, puis ajouter le beurre et le parmesan

-Répartir la polenta dans les assiettes, et déposer harmonieusement les brocolis et shitake, ainsi que les copeaux de provolone

-Poivrer pour finir et arroser d'un filet d'huile d'olive