Frittata de brocoli à la feta

Voici une idée très simple de recette, à accompagner de crudités et salades variées pour une assiette colorée !

Pour 4 personnes :

-8 oeufs

-400 g de brocoli

-100 g de feta

-40 g de pignons de pin

-huile d'olive

-zataar

-sel

-Séparer le brocoli en fleurettes et le faire cuire à l'eau bouillante salée entre 5 et 8 minutes, il doit rester croquant, et l'égoutter

-Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle

-Battre les oeufs en omelette, saler légèrement, puis ajouter le brocoli en petits morceaux, la feta émiettée et les pignons

-Faire chauffer une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, puis verser le mélange dans la poêle bien chaude

-Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la première face soit bien dorée, puis retourner la frittata à l'aide d'une assiette

-Finir la cuisson selon les goûts, puis saupoudrer de zataar !