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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Tatin de navets et carottes

Toujours un peu perplexes devant les navets de votre panier de légumes ? Essayez-les ainsi caramélisés dans une version salée de la tarte Tatin, un vrai délice !

Tatin de navets et carottes

Pour une tarte :

Ingrédients :

-1 pâte feuilletée

-400 g de navets

-2 carottes

-2 échalotes

-50 g de sucre roux

-30 g de beurre

-sauce soja

-sel

 

Préparation :

-Eplucher les navets et les carottes et les découper en cubes de 2 cm environ

-Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et faire blanchir navets et carottes pendant 5 minutes, avant de les égoutter

-Eplucher et émincer les échalotes

-Dans une poêle, faire caraméliser le sucre avec le beurre

-Déglacer avec un trait de sauce soja et ajouter les échalotes

-Les laisser fondre pendant deux minutes, puis ajouter les autres légumes, et laisser le tout revenir quelques minutes, afin que les légumes s'enrobent bien de caramel

-Saler légèrement (en faisant attention car la sauce soja et le beurre sont déjà salés)

-Répartir les légumes dans un moule à tarte un peu épais et pas trop large (environ 25 cm de diamètre)

-Recouvrir de la pâte feuilletée en fonçant les bords, saupoudrer très légèrement de sucre roux et enfourner de 20 à 25 minutes à 220°C (Th.7) jusque la pâte soit bien dorée

-Retourner la tarte sur un plat dès sa sortie du four, et déguster avec une salade

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À propos
Elodie

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O
Je l'ai réalisé, une tuerie ! Mais j'ai préféré faire cuire les légumes et les échalotes directement à la poêle. Une délice !
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E
Bonjour Océane,
Merci pour votre retour. Ravie que la recette vous ait plu !
Combien de temps avez-vous fait cuire les légumes à la poêle ? cela pourra intéresser d'autres lecteurs ;)
En vous souhaitant un excellent weekend gourmand !