Pizza aux jeunes courgettes et pesto

Publié le 27 Juillet 2017

Je ne le cache pas, la boulange n'est pas mon fort, mais je vous invite vivement à vous lancer dans la pâte à pizza maison, vraiment très simple de réalisation.

Voici une idée de pizza estivale aux jeunes courgettes et pesto !

Pizza aux jeunes courgettes et pesto

Pour 2 pizze individuelles :

Ingrédients :

-150 g de farine T45

-100 ml d'eau tiède

-1/2 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée

-3/4 cuillerée à café de sel

-un peu de semoule fine de blé dur

 

-200 g de tomates concassées

-1 petite courgette

-2 belles cuillerées à soupe de pesto (j'ai utilisé un pesto d'ail des ours qui me restait au congélateur, mais du pesto classique au basilic sera parfait !)

-1 boule de mozzarella (125 g)

-origan

-huile d'olive

 

Préparation :

-Délayer dans un bol la levure avec l'eau tiède

-Mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits, puis ajouter l'eau et la levure

-Pétrir pendant une dizaine de minutes, jusqu'à former une boule élastique (ajouter un peu de farine si besoin)

-Couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever pendant 1h à 1h30

-Faire chauffer la tomate dans une petite casserole avec un peu d'origan et un peu d'huile d'olive pour la faire réduire

-Eplucher la courgette et la découper en rondelles très fines

-Découper la mozzarella en petits dés

-Lorsque la pâte a levé, préchauffer le four à 220°C (Th.7)

-Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson

-Diviser la pâte en deux boules, les saupoudrer de semoule de blé dur, et étirer chacune en un disque très fin (on peu vraiment étirer la pâte au maximum tant qu'elle ne casse pas) avant de les disposer sur la plaque

-Etaler la moitié de la sauce tomate sur la pâte, puis répartir la moitié de la mozzarella, et ajouter le reste de sauce (ceci permet à la mozzarella de bien fondre)

-Répartir ensuite les courgettes, le reste de la mozzarella, le pesto en petits tas, saupoudrer d'origan et arroser d'un filet d'huile d'olive

-Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et que le fromage commence à dorer

Buon appetito !

Rédigé par Elodie

Publié dans #Plats, #Végétarien, #Eté

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