Chou au paprika et pâtes fraîches

Publié le 7 Mars 2017

Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier.

Les pâtes utilisées ici m'ont accompagnée de Hongrie, mais des gnocchi, spätzle ou autres pâtes fraîches seront tout à fait adaptées ici !

Chou au paprika et pâtes fraîches

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

-720 g de pâtes aux oeufs fraîches ou 450 g de pâtes aux oeufs sèches (adapter la quantité au public !), les pâtes hongroises traditionnelles sont à mi-chemin entre les gnocchi et les spätzle

-1 gros chou vert frisé

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-6 cuillerées de fromage frais type St Morêt

-bouillon de légumes

-2 cuillerées de paprika (un mélange 4/5 doux et 1/5 piquant pour moi)

-huile d'olive

-sel

 

Préparation :

-Découper le chou en lanières, en retirant les feuilles extérieures les plus dures et le coeur

-Le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante et l'égoutter

-Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons

-Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de sel

-Lorsque qu'il deviennent translucides, ajouter l'ail dégermé et haché, mélanger et laisser cuire deux minutes

-Ajouter ensuite le chou, et le laisser cuire 5 minutes

-Couvrir ensuite à peine de bouillon, et ajoute le paprika

-Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que le chou soit bien tendre

-Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet

-Au moment de servir, ajouter le fromage frais au chou, mélanger et rectifier l'assaisonnement

-Servir avec les pâtes

Rédigé par Elodie

Publié dans #Hiver, #Plats, #Végétarien

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