Recettes vertes pour cordons bleus

Le chou est un légume que certains n'osent pas cuisiner, souvent par manque d'idées. En voici une toute simple et délicieuse !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-600 g de chou blanc

-4 carottes

-2 oignons rouges

-200 g de riz complet

-4 cuillerées à soupe de sauce soja

-1 cuillerée à café de miel

-huile neutre (type tournesol ou arachide)

-graines de sésame (facultatif)

Préparation :

-Faire cuire le riz selon les instructions du paquet

-Peler et émincer l'oignon, découper le chou en lanières (en retirant la partie dure du coeur), peler et découper les carottes en rondelles

-Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile et de sauce soja, couvrir et baisser le feu pour le laisser fondre

-Lorsque l'oignon commence à caraméliser, ajouter les carottes, mélanger et couvrir à nouveau

-Lorsqu'elles deviennent fondantes et légèrement caramélisées, ajouter le chou et un peu de sauce soja supplémentaire, mélanger, puis couvrir

-Laisser confire le chou une bonne vingtaine de minutes en ajoutant le miel au bout de quinze minutes, et un peu de sauce soja supplémentaire si nécessaire

-Les légumes sont prêts lorsqu'ils sont bien caramélisés (comme sur la photo !)

-Servir avec le riz, en parsemant éventuellement de graines de sésame