Flan de courgettes

Avant de passer aux courges automnales, une dernière recette de courgettes !

Si vous pouvez réaliser ce flan avec des herbes du jardin, c'est encore mieux !

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

-1 kg de petites courgettes

-1 gousse d'ail

-herbes variées : thym, romarin, basilic, marjolaine, origan...

-6 oeufs

-80 ml de lait

-sel

-huile d'olive

Préparation :

-Couper les courgettes en rondelles de 8 mm d'épaisseur environ

-Emincer l'ail épluché et dégermé

-Dans une grande poêle, faire dorer l'ail avec de l'huile d'olive

-Ajouter les rondelles de courgettes avec du sel et des herbes (ne pas hésiter à en mettre beaucoup)

-Laisser cuire à mi-couvert à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres

-Egoutter l'éventuel jus de cuisson pour ne pas détremper le flan

-Battre les oeufs avec le lait et un peu de sel, puis ajouter les courgettes tiédies et verser dans un moule à gratin

-Enfourner à 180°C (Th.6) pendant 35 minutes environ

Ce flan est idéal en accompagnement de poulet ou de porc marinés par exemple !