Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
19 Février 2016
Une idée pour votre prochain déjeuner du dimanche ?
Pour 6 personnes :
-2 faisans vidés
-750 g de panais (poids épluché)
-750 g de pommes de terre grenaille
-2 oignons
-huile d'olive
-beurre
-thym
-sel, poivre
-Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec un peu de sel, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive
-Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajouter les faisans, et les faire colorer de tous les côtés
-Réduire le feu et couvrir
-Eplucher les panais et les couper en assez gros cubes ; laver les pommes de terre et les couper en deux ou trois morceaux
-Ajouter les légumes à la cocotte et bien remuer, augmenter un peu le feu pour faire dorer pommes de terre et panais
-Ajouter sel et thym
-Réduire à nouveau le feu, et couvrir ; remuer de temps en temps, et retourner les faisans
-Laisser cuire environ 45 minutes à partir de l'ajout des légumes
-Poivrer en fin de cuisson