750 grammes
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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Faisan en cocotte aux panais et pommes de terre

Une idée pour votre prochain déjeuner du dimanche ?

Faisan en cocotte aux panais et pommes de terre

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

-2 faisans vidés

-750 g de panais (poids épluché)

-750 g de pommes de terre grenaille

-2 oignons

-huile d'olive

-beurre

-thym

-sel, poivre

Préparation :

-Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec un peu de sel, dans un mélange de beurre et d'huile d'olive

-Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajouter les faisans, et les faire colorer de tous les côtés

-Réduire le feu et couvrir

-Eplucher les panais et les couper en assez gros cubes ; laver les pommes de terre et les couper en deux ou trois morceaux

-Ajouter les légumes à la cocotte et bien remuer, augmenter un peu le feu pour faire dorer pommes de terre et panais

-Ajouter sel et thym

-Réduire à nouveau le feu, et couvrir ; remuer de temps en temps, et retourner les faisans

-Laisser cuire environ 45 minutes à partir de l'ajout des légumes

-Poivrer en fin de cuisson

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Elodie

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