Millerighe saucisse fenouil

Pour ceux qui auraient des réticences à cuisiner le fenouil à cause de son goût anisé, essayez donc comme ici de le cuire à la façon d'un oignon émincé, et utilisé comme base aromatique du plat, vous serez surpris par la délicatesse et la subtilité de son goût

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

-400 g de millerighe sèches (ou autres pâtes courtes)

-400 g de fenouil (bulbe)

-400 g de tomates concassées

-200 g de chair à saucisse de bonne qualité

-2 gousses d'ail

-herbes de Provence

-huile d'olive

-sel, poivre

-parmesan

Préparation :

-Emincer finement le fenouil, et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de sel

-Lorsqu'il est tendre, ajouter l'ail dégermé et haché, remuer et laisser cuire deux ou trois minutes

-Ajouter la chair à saucisse bien émiettée, et la faire dorer, ajouter les herbes

-Verser la pulpe de tomates, et laisser mijoter une dizaine de minutes, et rectifier l'assaisonnement

-Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter et les verser à la sauce

-Poivrer et servir avec du parmesan fraîchement râpé