Tortilla aux pommes de terre, chorizo et piquillos

Simplicité des ingrédients, qui ne gâche pas la riche saveur de cette recette !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-500 g de pommes de terre

-10 oeufs

-150 g de chorizo (chouriça de sangue ramenée du Portugal pour moi)

-100 g de piquillos (poivrons rouges grillés et conservés en bocaux)

-1 gousse d'ail

-huile d'olive

-sel, poivre

Préparation :

-Faire cuire les pommes de terre à la vapeur

-Les éplucher, et le couper en rondelles

-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle de taille adaptée à la tortilla et y faire revenir les pommes de terre

-Ajouter le chorizo en rondelles, l'ail dégermé et haché et les piquillos en lanières

-Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer

-Lorsque le chorizo est doré, verser les oeufs dans la poêle, et réduire le feu au minimum

-Soulever de temps en temps le bord de la tortilla pour observer la cuisson : lorsqu'elle se tient bien par dessous, la retourner à l'aide d'une grande assiette, la remettre dans la poêle dans l'autre sens, et la laisser cuire selon la consistance désirée : très peu si on aime les oeufs encore crémeux !

Servir avec une salade