Trofie aux champignons de Paris -

Pour 2 personnes :

-200 g de trofie

-250 g de champignons de Paris frais (ou autre variété !)

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-10 cl de crème fraîche

-10 cl de vin blanc

-un peu de beurre

-sel, poivre

-parmesan (facultatif)

-Hacher l'oignon, dégermer l'ail et le couper en tout petits morceaux

-Retirer les morceaux terreux des champignons et les couper en lamelles

-Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, et ajouter les champignons, saler et poivrer

-Lorsque les champignons sont dorés, ajouter l'ail, et laisser cuire quelques minutes

-Ajouter le vin blanc, et le laisser s'évaporer environ de moitié

-Pendant ce temps, faire cuire les trofie en suivant les indications du paquet

-Ajouter la crème aux champignons, et mélanger les pâtes égouttées à la sauce

-Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé

Les carnivores peuvent bien sûr réaliser cette sauce en ajoutant des lardons ou un émincé de volaille ;)

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