Burrata au fenouil et aux olives

Une idée toute simple pour l’apéro, à déguster avec une focaccia ou un bon pain !

Pour 2 à 4 personnes (en fonction du reste !)

-1 burratina de 100 g (poids égoutté)

-1 petit morceau de fenouil (75 g environ)

-5 olives taggiasche (ou petites olives noires ou violettes)

-30 g de pignons de pin et/ou graines de courge 

 -huile d’olive 

-poivre noir et/ou piment urfa

-sel

-Emincer le fenouil et le faire confire doucement dans un peu d’huile d’olive avec une pincée de sel

-Lorsqu’il est cuit, le mélanger dans un bol avec les olives en petits morceaux, ajouter un trait d’huile d’olive et réserver au frais jusqu’au moment de servir 

-Faire griller les pignons de pin et/ou les graines de couà sec dans une petite poêle en prenant garde à ce qu’ils ne brûlent pas

-Au moment de servir, éclater la burratina dans une petite assiette, et répartir le mélange au fenouil ainsi que les pignons avant de saupoudrer d’un peu de piment urfa et/ou d’un tour de moulin à poivre

-Terminer avec un filet d’huile d’olive supplémentaire pour encore plus de générosité et service avec un bon pain ou de la focaccia !