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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Tarte aux figues façon amandine

Tarte aux figues façon amandine

Pour une tarte (6 à 8 personnes selon la gourmandise !) :

Ingrédients :

-400 g de petites figues

 

Pour la pâte :

-200 g de farine

-66 g de beurre salé

-34 ml d'eau

 

Pour la crème :

-1 oeuf

-80 g de poudre d'amande

-50 g de sucre roux

-30 g de miel

-80 g de beurre

 

Préparation :

-Préparer la pâte : faire fondre le beurre, et ajouter l'eau dans un saladier

-Verser la farine en pluie, puis mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une boule grossière de pâte, sans trop la travailler

-Finir à la main en formant une boule régulière et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

-Etaler la pâte au rouleau et la disposer dans le fond d'un moule à tarte

-Pour la crème, mixer tous les ingrédients ensemble, ou pour une préparation sans mixeur, fouetter d'abord le sucre, le miel et le beurre mou, ajouter l'oeuf, puis la poudre d'amande

-Etaler la crème sur le fond de pâte

-Découper les figues en quatre (ou plus si celles-ci sont assez grosses) et les répartir harmonieusement sur la tarte

-Saupoudrer d'un tout petit peu de sucre supplémentaire, pour faire dorer la tarte

-Enfourner dans un four à 180°C (Th.6) pendant 40 minutes environ (surveiller et adapter le temps de cuisson en fonction du four)

A déguster tiède ou froide, et pourquoi pas accompagnée d'une boule de glace à la vanille !

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Elodie

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