Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
23 Janvier 2014
Une recette diablement gourmande !
Pour 4 personnes :
-4 tranches épaisses (2 cm) de pain d'épices (de la dimension de vos ramequins individuels)
-2 ou 3 poires (Comice pour moi)
-20 cl de lait
-1 oeuf
-1 sachet de sucre vanillé
-40 g de sucre
-30 g de beurre (salé !!)
-quelques noix de beurre (toujours salé)
-Eplucher et couper les poires en petits cubes
-Faire chauffer le sucre dans une poêle sans remuer jusqu'à ce qu'il caramélise
-Ajouter ensuite le beurre fondu et remuer pour avoir un caramel homogène
-Ajouter les cubes de poire, mélanger bien et laisser cuire à feu doux (pas trop longtemps, pour ne pas obtenir de la compote)
-Battre l'oeuf avec le sucre vanillé et le lait
-Disposer les tranches de pain d'épices dans 4 ramequins, les beurrer légèrement et les arroser du mélange oeuf/lait (ne pas forcément tout mettre, le pain d'épices doit être imbibé, mais pas submergé !)
-Déposer des cubes de poires caramélisées dans chaque ramequin, et enfourner une quinzaine de minutes dans un four à 180°C
Bon appétit !