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Recettes vertes pour cordons bleus

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Pain d'épices perdu aux poires caramélisées

Une recette diablement gourmande !

Pain d'épices perdu aux poires caramélisées

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4 tranches épaisses (2 cm) de pain d'épices (de la dimension de vos ramequins individuels)

-2 ou 3 poires (Comice pour moi)

-20 cl de lait

-1 oeuf

-1 sachet de sucre vanillé

-40 g de sucre

-30 g de beurre (salé !!)

-quelques noix de beurre (toujours salé)

Préparation :

-Eplucher et couper les poires en petits cubes

-Faire chauffer le sucre dans une poêle sans remuer jusqu'à ce qu'il caramélise

-Ajouter ensuite le beurre fondu et remuer pour avoir un caramel homogène

-Ajouter les cubes de poire, mélanger bien et laisser cuire à feu doux (pas trop longtemps, pour ne pas obtenir de la compote)

-Battre l'oeuf avec le sucre vanillé et le lait

-Disposer les tranches de pain d'épices dans 4 ramequins, les beurrer légèrement et les arroser du mélange oeuf/lait (ne pas forcément tout mettre, le pain d'épices doit être imbibé, mais pas submergé !)

-Déposer des cubes de poires caramélisées dans chaque ramequin, et enfourner une quinzaine de minutes dans un four à 180°C

Bon appétit !

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À propos

Elodie

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Elodie 27/01/2014 18:45

Mais tu as parfaitement raison !

mamie 23/01/2014 20:58

J'ai vraiment envie de goûter !