Far breton

Un classique breton très simple à réaliser, et dont le secret réside dans la qualité des matières premières !

Pour un moule de 10x20cm :

Ingrédients :

-1/2 litre de lait cru entier

-3 oeufs frais

-100 g de farine

-3 cuillerées à soupe de sucre (plus ou moins grosses selon les goûts)

(on peut utiliser un peu de sucre vanillé !)

-rhum

-250 g de pruneaux moelleux

-un peu de beurre salé et de sucre pour le moule

Préparation :

-Réhydrater les pruneaux dans un petit saladier avec un mélange de rhum et d'eau bouillante

-Battre dans un saladier les oeufs avec le sucre, et ajouter la farine, bien mélanger et délayer avec le lait et un bouchon de rhum

-Beurrer légèrement le moule et le saupoudrer de sucre

-Disposer les pruneaux de façon homogène dans le moule

-Verser la pâte et enfourner pour 50 minutes à une heure à 180°C

Le far doit être bien doré.

Pendant la cuisson, il gonfle parfois de façon impressionnante, mais pas de panique, il retombera en refroidissant !