Velouté de panais au chorizo
Publié le 23 Octobre 2015
Un velouté qui réchauffe en ces premiers jours de froid !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
-3 beaux panais
-3 carottes
-1 pomme de terre
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-bouillon de volaille (facultatif)
-sel
-80 g de chorizo
-huile d'olive
Préparation :
-Faire revenir l'oignon et l'ail dégermé et haché avec un peu d'huile d'olive
-Ajouter tous les légumes épluchés et découpés grossièrement et couvrir avec de l'eau salée ou du bouillon
-Laisser cuire pendant environ une demi-heure, puis mixer au mixer plongeant (vous pouvez ajouter un trait de crème si vous êtes gourmands !)
-Faire griller des allumettes de chorizo à sec dans une poêle
-Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe dans des bols en les parsemant de chorizo grillé