Velouté de panais au chorizo

Un velouté qui réchauffe en ces premiers jours de froid !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-3 beaux panais

-3 carottes

-1 pomme de terre

-2 gousses d'ail

-1 oignon

-bouillon de volaille (facultatif)

-sel

-80 g de chorizo

-huile d'olive

Préparation :

-Faire revenir l'oignon et l'ail dégermé et haché avec un peu d'huile d'olive

-Ajouter tous les légumes épluchés et découpés grossièrement et couvrir avec de l'eau salée ou du bouillon

-Laisser cuire pendant environ une demi-heure, puis mixer au mixer plongeant (vous pouvez ajouter un trait de crème si vous êtes gourmands !)

-Faire griller des allumettes de chorizo à sec dans une poêle

-Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe dans des bols en les parsemant de chorizo grillé