Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
29 Octobre 2013
Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade. Celle-ci a un petit goût relevé original grâce à l'utilisation de cette racine hivernale.
Il est possible d'en faire un velouté en ajoutant de la crème à la fin de la préparation !
Pour 4 personnes :
-700 g de radis noirs
-200 g de pommes de terre
-1 gros oignon
-sel
-Eplucher les radis noirs en laissant la moitié de la peau (celle-ci donnera plus de goût à la soupe), éplucher les pommes de terre et l'oignon
-Faire cuire le tout dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes (les légumes doivent être bien tendres)
-Mixer les légumes et ajuster la consistance en ajoutant de l'eau de cuisson
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