Poires Belle-Hélène

Moins une recette qu'un prétexte pour vous rappeler que nous sommes en pleine saison des poires (saison d'ailleurs très longue puisqu'elle s'étend de l'été à l'hiver selon les variétés), cette manière classique de les accommoder n'en reste pas moins délicieuse.

"Comice" et "Conférence" sont celles que vous trouverez le plus facilement en ce moment.

Riche en fibres, vitamines C, E et B9, ainsi qu'en magnésium, phosphore, calcium, fer et sorbitol, n'hésitez pas à consommer ce fruit gourmand.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-2 poires (Conférence pour moi)

-1 sachet de sucre vanillé

-20 g de sucre

-100 g de chocolat pâtissier

-20 g de beurre (salé, le beurre doux n'existe pas sur ce blog)

-100 ml de lait

-glace à la vanille

Préparation :

-Eplucher les poires et les couper en deux en les épépinant

-Porter à ébullition 1/2 litre d'eau avec les deux sucres et faire pocher les poires 5 minutes dans ce sirop (il est paraît-il possible de cuire les poires au micro-onde plutôt que de les pocher, pour ma part je n'ai jamais testé), avant de les égoutter

-Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre et le lait

-Présenter artisiquement dans 4 coupes poires, chocolat et glace à la vanille (et pourquoi pas chantilly et amandes effilées grillées)