Sauté de chou fleur à la moutarde et au citron

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-1 chou fleur moyen

-2 gros oignons

-3 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne

-le jus d'un citron

-2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

Préparation :

-Faire blanchir le chou fleur en fleurettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes

-Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive, ajouter ensuite moutarde et citron

-Egoutter le chou fleur et l'ajouter aux oignons, mélanger, et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes à feu moyen, en ajoutant éventuellement un peu d'eau si les légumes deviennent trop secs

-Rectifier l'assaisonnement