Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
1 Octobre 2023
Une délicieuse salade qui fait honneur aux fruits de début d’automne !
La mozzarella peut évidemment être remplacée par de la burrata pour encore plus de gourmandise !
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Pour 4 personnes:
-8 figues moyennes ou 6 grosses
-150 g de raisin noir
-2 boules de mozzarella (2 x 125 g)
-30 g de raisins secs
-30 g d’amandes
-20 g de graines de courge
-1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
-1 cuillerée à soupe de sauce soja
-2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
-2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
-1 cuillerée à soupe d’huile de noix
-poiv
-Faire torréfier les amandes et les graines de courge au four à 160 degrés C une quinzaine de minutes en surveillant: les graines de courge seront prêtes plus tôt
-Mélanger dans un bol les raisins coupés en deux, les raisins secs, les vinaigres la sauce soja et les huiles
-Disposer dans chaque assiette un peu de roquette, une demi mozzarella, les figues joliment découpées, puis répartir les raisins et la sauce, et enfin les amandes et les graines
-Poivrer
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