Velouté de panais au pain d'épices

Encore une recette de soupe gourmande et originale !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-4/5 panais moyens

-1 oignon

-1 cube de bouillon de volaille

-3 cuillérées à soupe de crème épaisse

-200 g de pain d'épices

Préparation :

-Eplucher et retirer le centre des panais, les découper en morceaux

-Les mettre dans une casserole, avec l'oignon en morceaux, le cube de bouillon et couvrir d'eau

-Faire cuire pendant 25 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette, elle est plus ou moins longue selon le degré de maturité des panais)

-Mixer le tout, et ajouter la crème, réchauffer à feu doux, rectifier l'assaisonnement

-Servir bien chaud en parsemant le velouté de cubes de pain d'épices grillé