Velouté marrons/champignons -

Simple et réconfortant...

Pour 4 personnes :

-1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g)

-400 g de champignons de Paris

-2 échalotes

-crème fraîche

-beurre

-sel, poivre

-Faire revenir les échalotes hachées et 300 g de champignons lavés et coupés dans un peu de beurre, saler, poivrer

-Quand les champignons sont dorés, verser les marrons ainsi que l'eau de cuisson contenue dans la boîte, et ajouter encore un peu d'eau

-Laisser mijoter 20 minutes

-Pendant ce temps, faire revenir le reste des champignons lavés et découpés dans un peu de beurre

-Mixer et ajouter un peu de crème, à votre goût

-Servir dans des petits bols en parsemant le velouté des champignons poêlés

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