Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
23 Janvier 2013
Simple et réconfortant...
Pour 4 personnes :
-1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g)
-400 g de champignons de Paris
-2 échalotes
-crème fraîche
-beurre
-sel, poivre
-Faire revenir les échalotes hachées et 300 g de champignons lavés et coupés dans un peu de beurre, saler, poivrer
-Quand les champignons sont dorés, verser les marrons ainsi que l'eau de cuisson contenue dans la boîte, et ajouter encore un peu d'eau
-Laisser mijoter 20 minutes
-Pendant ce temps, faire revenir le reste des champignons lavés et découpés dans un peu de beurre
-Mixer et ajouter un peu de crème, à votre goût
-Servir dans des petits bols en parsemant le velouté des champignons poêlés
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