Velouté de potimarron au miel et aux épices

Voici le tant attendu retour des courges, beaucoup de recettes tout orange en perspective !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

-1 petit potimarron

-1 échalote

-1 cuillerée à café de miel

-2 cuillerées à soupe de crème

-2 pincées de poudre de quatre épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)

-un peu de sel

Préparation :

-Eplucher et épépiner le potimarron ; le détailler en gros cubes

-Eplucher l'échalote

-Faire cuire potimarron et échalote dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 30 minutes

-Egoutter en réservant l'eau de cuisson pour corriger la consistance, et placer dans un mixer en ajoutant les épices, le miel et la crème

-Mixer, c'est prêt !