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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Risotto au poulet et au citron

    31 janvier 2013 ( #Hiver )

    Les citrons produits dans le sud de la France se récoltent de janvier à mars, alors même s'ils ne sont pas forcément les produits les plus locaux pour le public nantais, c'est le moment de les consommer. Pour 4 personnes : Ingrédients : -280 g de riz...

  • Soupe aux épinards

    11 janvier 2013 ( #Printemps, #Eté, #Hiver, #Automne, #Soupes )

    Avant ce froid qui s'annonce, les soupes chaudes et réconfortantes sont plus que jamais d'actualité ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'épinards -2 pommes de terre -1 oignon -1 poireau -2 gousses d'ail dégermées -sel, poivre, herbes de Provence...

  • Galettes de courgettes et pommes de terre

    15 septembre 2013 ( #Plats, #Eté )

    Pour une douzaine de galettes : Ingrédients : -200 g de courgettes épépinées -200 g de pommes de terre épluchées -1 gros oignon -1 oeuf -2 cuillerées à soupe de farine -sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Battre l'oeuf dans un saladier -Hacher l'oignon...

  • Verrines vanille, fraise, rhubarbe

    22 avril 2013

    C'est le retour de la rhubarbe sur les étals, et on voit même apparaître quelques gariguettes bretonnes, profitons de ces gourmands produits printaniers ! Pour 4 personnes : Ingrédients : Pour la crème à la vanille : -600 ml de lait -2 oeufs -1/2 gousse...

  • Tiramisu aux fraises

    10 juin 2013 ( #Desserts, #Printemps )

    Pour 6 personnes : Ingrédients : -250 g de mascarpone -300 g de fraises -4 oeufs -12 biscuits cuillères -50 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -4 cuillerées à soupe de jus d'orange Préparation : -Laver les fraises, et en mixer 100 g avec le jus d'orange...

  • Tarte pomme/rhubarbe

    09 mai 2013 ( #Printemps, #Desserts )

    Pour 1 tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -3 grosses pommes Granny -300 g de rhubarbe -2 à 3 cuillerées de cassonade Préparation : -Etaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette, et la cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé...

  • Quatre-quarts aux pommes

    06 mars 2013

    Classique et riche très apprécié au retour des après-midi de voile... Pour 6 à 8 gourmands : Ingrédients : -3 pommes acidulées -4 oeufs -200 g de sucre (dont un ou deux sachets de sucre vanillé) -200 g de farine -200 g de beurre -1 sachet de levure -caramel...

  • Courgettes farcies

    27 août 2013 ( #Plats, #Eté )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 grosses courgettes ou 4 petites -350 g de chair à saucisse -100 g de mie de pain -2 oignons -4 gousses d'ail -400 g de tomates concassées -2 tomates -romarin, thym, marjolaine... Préparation : -Couper les courgettes...

  • Pilaf d'agneau aux raisins secs

    22 avril 2015 ( #Plats, #Printemps )

    Pour 6 personnes : Ingrédients : -1 épaule d'agneau de 1,2 kg environ -400 g de riz basmati -150 g de raisins secs -400 g d'oignons de printemps -aneth -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Faire revenir l'épaule entière dans un peu d'huile d'olive,...

  • Risotto aux asperges vertes

    12 mai 2013 ( #Printemps, #Plats )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -240 g de riz arborio ou carnaroli -300 g d'asperges vertes -3 échalotes -20 cl de vin blanc -bouillon de légumes ou de volaille -30 g de parmesan -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Laver les asperges, en couper...

  • Pain au lait

    28 mai 2014

    Ah le bonheur de sentir l'odeur de ce pain au lait s'échapper doucement du four et de le déguster au goûter avec une bonne confiture ! Pour un gros pain au lait : Ingrédients : -400 g de farine -30 cl de lait -50 g de beurre -1 sachet de levure de boulanger...

  • Tagliatelles au caviar de tomates séchées

    10 septembre 2013 ( #Eté, #Plats )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de tagliatelles fraîches (ou 400 g de sèches) -200 g de tomates séchées à l'huile égouttées -2 gousses d'ail -1 petite boîte de concentré de tomate -origan -huile d'olive Préparation : -Faire cuire les tagliatelles...

  • Soupe de pois cassés et truite fumée

    27 janvier 2013 ( #Soupes, #Hiver )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de pois cassés -2 carottes -2 oignons -1 gousse d'ail -sel -100 g de truite fumée Préparation : -Eplucher et couper oignons et carottes, éplucher et dégermer la gousse d'ail. -Mettre tous les légumes dans une casserole...

  • Bricks aux aubergines et lardons

    14 juin 2013 ( #Eté, #Plats )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 feuilles de brick -2 aubergines -200 g de tomates concassées -2 oignons -2 gousses d'ail -200 g de lardons -1 cuillerée de cassonade -herbes de Provence de votre choix, fraîches si possible ! -huile d'olive -sel Préparation...

  • Tarte aux légumes du soleil

    05 juin 2013 ( #Plats, #Eté )

    Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte brisée -1/2 aubergine (petite) -1 poivron (j'ai utilisé 1/2 rouge et 1/2 jaune pour faire joli) -1/2 courgette (petite) -1 oignon -1 cuillerée à café de cassonade -20 cl de coulis de tomates -2 gousses d'ail -1 cuillerée...

  • Panna cotta fraise rhubarbe

    16 mai 2013 ( #Desserts, #Printemps )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -40 cl de crème liquide légère -400 g de rhubarbe -250 g de fraises -1/2 gousse de vanille -50 g de sucre -20 g de cassonade (ou plus selon vos goûts) -1 g d'agar agar Préparation : -Eplucher et couper la rhubarbe en cubes...

  • Tagliatelles au poulet et aux asperges vertes

    29 mai 2013 ( #Plats, #Printemps )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de tagliatelles sèches -300 g de blancs de poulet -300 g d'asperges vertes -2 échalotes -2 louches de bouillon de volaille -10 cl de crème fraîche -farine -sel, poivre -huile d'olive -parmesan Préparation : -Laver...

  • Quiche au thon

    08 mars 2013 ( #Plats, #Entrées )

    Pour 1 quiche : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -280 g de thon au naturel égoutté -2 bonnes cuillerées à soupe de moutarde (ou plus selon les goûts) -20 cl de crème légère épaisse Préparation : -Emietter le thon dans un petit saladier, et ajouter la...

  • Risotto courge butternut et safran

    09 février 2013 ( #Automne, #Hiver )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz rond (arborio ou carnaroli) -500 g de courge butternut -2 carottes -1 gros oignon -2 cubes de bouillon de volaille -quelques pistils de safran -huile d'olive -éventuellement de la crème et/ou du parmesan...

  • Carottes et pommes de terre à l'étuvée

    11 février 2013

    Un très bon accompagnement pour des boulettes de viande par exemple, recette à venir ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 pommes de terre -6 carottes -1 gros oignon -herbes de Provence -sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Eplucher les légumes....

  • Chou au cidre

    07 février 2013 ( #Hiver, #Automne )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 petit chou blanc -25 cl de cidre -3 cuillères à soupe de vinaigre blanc -1 pomme acidulée -1 cuillérée à soupe d'huile d'olive -éventuellement sel, poivre Préparation : -Laver et hacher grossièrement le chou (en retirant...

  • Betteraves et carottes caramélisées

    04 février 2013

    Voici une idée proposée par Pauline pour changer des betteraves traditionnellement consommées cuites à l'eau et froides en entrée. Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de betterave crue -400 g de carottes -1 oignon -3 gousses d'ail -2 cuillérées à...

  • Mini quiches sans pâte thon/tapenade

    16 février 2013

    Simple, léger et bon... A faire en toute saison ! Pour une quinzaine de mini-quiches : Ingrédients : -150 g de thon à la tomate (plus ou moins selon la taille de la boîte, 10 ou 20 g de plus ou de moins ne changeront rien !) -50 g de tapenade noire -2...

  • Parmentier butternut/confit de canard

    18 janvier 2013 ( #Automne, #Hiver )

    Pour 6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation...

  • Oeufs cocotte saumon fumé/poireaux

    29 janvier 2013 ( #Automne, #Hiver )

    Pour 4 oeufs cocotte : Ingrédients : -4 oeufs -2 petits poireaux -100 g de saumon fumé -crème et/ou parmesan -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Laver et couper le blanc ainsi que la partie la moins abimée du vert des poireaux -Les faire revenir...

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