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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Hachis parmentier

    06 décembre 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Un classique, mais toujours apprécié ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 kg de pommes de terre -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -2 gousses d'ail -20 cl de lait -beurre -chapelure (maison c'est mieux !) -herbes de Provence -huile d'olive -sel, poivre...

  • Poulet crémeux aux poireaux et curry, couscous géant

    20 décembre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    J'aime beaucoup l'association poulet/poireaux/curry que je décline régulièrement dans de nombreux plats en hiver ! Le couscous géant a des origines israéliennes, et n'est pas toujours très facile à trouver en France. On peut le remplacer ici par du boulgour...

  • Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois

    24 mai 2015 ( #Plats, #Végétarien, #Printemps )

    La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -150 g de pointes d'asperges vertes -80 g de petits pois écossés -100 g d'oignons nouveaux -4 oeufs -sel, poivre -huile d'olive Préparation...

  • Udon aux blettes et oignons nouveaux

    19 mai 2015 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    Voici une petite recette simple mêlant exotisme et produits locaux ! Pour 3 personnes : Ingrédients : -250 g de udon -200 g d'oignons nouveaux -200 g de pousses de blettes -1 petit piment vert -1 petit morceau de gingembre -3 cuillerées à soupe de sauce...

  • Saucisses aux lentilles

    07 mars 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Un classique, très simple de réalisation et réconfortant quand le thermomètre n'est pas très optimiste ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -1 saucisse de Morteau -250 g de lentilles -1 oignon -1 carotte -une cuillerée de moutarde à l'ancienne -un peu d'huile...

  • Parmentier au porc au cidre

    16 mars 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Voici une variante savoureuse du hachis parmentier ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de porc (échine ou joue par exemple) -2 poireaux -2 carottes -1 oignon -200 ml de cidre -1 kg de pommes de terre (Bintje ou Monalisa par exemple) -lait -beurre...

  • Quiche butternut et chorizo

    19 janvier 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    La courge butternut se marie divinement bien avec le chorizo, je vous laisse essayer cette recette de quiche pour vous en convaincre... Pour 1 quiche : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1 petite courge butternut (du potimarron convient parfaitement aussi)...

  • Galettes de pois cassés aux épices indiennes

    14 mars 2014 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Le mois de mars est souvent lassant en cuisine à mon goût : plus tellement de légumes d'hiver, mais pas encore de légumes de printemps non plus. Ces galettes de pois cassés épicées permettent un peu d'évasion culinaire en attendant la relève printanière...

  • Rouelle de porc confite au miel et soja

    06 avril 2014 ( #Plats, #Hiver, #Printemps )

    Simplissime, le secret réside seulement dans la lente et longue cuisson ! La viande est tendre à souhait et accompagne à merveille les navets glacés au miel et soja. Pour plus ou moins 6 personnes selon la taille de la rouelle : Ingrédients : -1 rouelle...

  • Rouelle de porc aux poireaux

    17 mars 2014 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Une recette verte pour la Saint Patrick ! Très simple de réalisation, elle donne une viande divinement moelleuse et parfumée. Retrouvez d'autres recettes vertes avec les farfalles ricotta/épinards, les petits muffins au pesto de fanes de radis, ou encore...

  • Muffins aux blettes et lardons

    10 mars 2013 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Je n'aime pas beaucoup les blettes, mais je dois avouer que dans ces muffins salés, elles passent très bien ! Pour 12 muffins : Ingrédients : -1/2 botte de blettes -100 g de lardons de bacon (ou lardons fumés classiques) -2 petites gousses d'ail -2 yaourts...

  • Petits coeurs moelleux aux pépites de chocolat

    14 novembre 2013 ( #Desserts, #Hiver, #Automne )

    Mmmmm qu'ils sont bons ces petits moelleux ! Bien réconfortants avec le froid qui commence à montrer le bout de son nez... Pour 6 moelleux : Ingrédients : -1 yaourt nature -1 oeuf -80 g de sucre -60 g de farine -1 sachet de levure -60 g de poudre d'amandes...

  • Risotto au potiron et émincé de volaille

    17 novembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Voici une recette de risotto automnal, j'ai utilisé du potiron, mais du potimarron ou de la courge butternut peuvent aussi convenir. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de volaille (n'oublions pas de lutter contre le gaspillage !) Pour...

  • Tartines ricotta, miel, noix

    03 décembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Entrées )

    Tout est dans le titre... Un délice simplissime ! Pour 1 tartine : Ingrédients : -1 tranche de pain de campagne bien frais -1 cuillerée à soupe de ricotta -1 noix -1 cuillerée à café de miel liquide, plus ou moins typé selon les goûts Préparation : -Tartiner...

  • Poêlée de topinambours et carottes

    10 décembre 2013 ( #Hiver, #Automne, #Plats )

    Voici une idée de poêlée savoureuse aux légumes du moment ! Je trouve le topinambour vraiment délicieux, avec ses subtils parfums d'artichaut et de châtaigne... Pour 3 personnes : Ingrédients : -500 g de topinambours -200 g de carottes -1 oignon -huile...

  • Velouté de courge butternut et châtaignes

    14 décembre 2013 ( #Soupes, #Automne, #Hiver )

    La courge butternut donne aux soupes un incomparable velouté, ne vous privez pas de cette simple et saine gourmandise ! Ingrédients : -1 courge butternut -100 g de châtaignes épluchées et cuites -1 oignon -bouillon de volaille -crème (facultatif) Préparation...

  • Quinoa d'Anjou aux poireaux, haddock, saumon et crevettes

    19 février 2014 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Saviez-vous que le quinoa, originellement cultivé en Amérique du Sud, l'était maintenant également en Anjou ? On peut maintenant en trouver assez facilement. Voici une idée océane pour le cuisiner ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de quinoa -200...

  • Parmentier de patates douces au boudin noir

    21 février 2014 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Les patates douces, associées à des pays exotiques se cultivent pourtant depuis quelques années dans les pays de Loire ! Voici une recette de parmentier coloré et savoureux ! Pour 4 personnes (en version plat, ne pas se fier à la taille de la verrine...

  • Velouté de chou fleur

    14 janvier 2013 ( #Automne, #Hiver, #Soupes )

    Un velouté tout doux ! Vous pouvez éventuellement le servir parsemé de pétoncles poêlées... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 gros chou fleur -1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Préparation : -Couper le chou fleur en fleurettes, le laver et...

  • Clafoutis aux courgettes et tomates cerises

    22 septembre 2013 ( #Eté, #Plats, #Entrées )

    Profitons encore des légumes d'été puisque celui-ci ne s'est pas encore décidé à s'en aller ! Voici une recette de petits clafoutis aux tomates cerises et courgettes très simples à préparer Pour 6 petits clafoutis : Ingrédients : -1 oeuf -20 cl de crème...

  • Soupe de radis noirs

    29 octobre 2013 ( #Soupes, #Automne, #Hiver )

    Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade. Celle-ci a un petit goût relevé original grâce à l'utilisation de cette racine hivernale. Il est possible d'en faire un velouté en ajoutant...

  • Millefeuille aux aubergines et saumon fumé

    24 juin 2013 ( #Entrées, #Plats, #Eté )

    Voici un millefeuille salé rafraîchissant (par cette canicule, vous en avez forcément besoin...), original et délicieux ! Pour 4 personnes : (Diviser les quantités par 2 pour une entrée) Ingrédients : -2 aubergines : -4 tranches de saumon fumé -3 oignons...

  • Soupe panais/carottes

    12 décembre 2012 ( #Soupes, #Hiver )

    Encore une soupe, douce et réconfortante... Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de panais -500 g de carottes -1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Préparation : -Eplucher les carottes et les panais et retirer le centre dur des panais, les...

  • Crumble aux légumes du soleil

    28 septembre 2013 ( #Eté, #Plats )

    Une recette pour prolonger l'été... J'ai utilisé seulement les légumes du panier de cette semaine, mais libre à vous d'adapter les ingrédients ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -1 poivron vert -1 tomate rouge -1 tomate jaune -2 oignons -50 g de farine...

  • Eton mess

    27 juin 2013 ( #Desserts, #Printemps )

    Un dessert simplissime et très gourmand ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fraises (gariguettes si possible !) -20 cl de crème entière liquide -10 g de sucre glace -1/2 meringue de boulangerie Préparation : -Réfrigérer la crème mélangée au sucre...

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