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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Rouelle de porc confite au miel et soja

    06 avril 2014 ( #Plats, #Hiver, #Printemps )

    Simplissime, le secret réside seulement dans la lente et longue cuisson ! La viande est tendre à souhait et accompagne à merveille les navets glacés au miel et soja. Pour plus ou moins 6 personnes selon la taille de la rouelle : Ingrédients : -1 rouelle...

  • Rouelle de porc aux poireaux

    17 mars 2014 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Une recette verte pour la Saint Patrick ! Très simple de réalisation, elle donne une viande divinement moelleuse et parfumée. Retrouvez d'autres recettes vertes avec les farfalles ricotta/épinards, les petits muffins au pesto de fanes de radis, ou encore...

  • Muffins aux blettes et lardons

    10 mars 2013 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Je n'aime pas beaucoup les blettes, mais je dois avouer que dans ces muffins salés, elles passent très bien ! Pour 12 muffins : Ingrédients : -1/2 botte de blettes -100 g de lardons de bacon (ou lardons fumés classiques) -2 petites gousses d'ail -2 yaourts...

  • Petits coeurs moelleux aux pépites de chocolat

    14 novembre 2013 ( #Desserts, #Hiver, #Automne )

    Mmmmm qu'ils sont bons ces petits moelleux ! Bien réconfortants avec le froid qui commence à montrer le bout de son nez... Pour 6 moelleux : Ingrédients : -1 yaourt nature -1 oeuf -80 g de sucre -60 g de farine -1 sachet de levure -60 g de poudre d'amandes...

  • Risotto au potiron et émincé de volaille

    17 novembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Voici une recette de risotto automnal, j'ai utilisé du potiron, mais du potimarron ou de la courge butternut peuvent aussi convenir. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de volaille (n'oublions pas de lutter contre le gaspillage !) Pour...

  • Tartines ricotta, miel, noix

    03 décembre 2013 ( #Automne, #Hiver, #Entrées )

    Tout est dans le titre... Un délice simplissime ! Pour 1 tartine : Ingrédients : -1 tranche de pain de campagne bien frais -1 cuillerée à soupe de ricotta -1 noix -1 cuillerée à café de miel liquide, plus ou moins typé selon les goûts Préparation : -Tartiner...

  • Poêlée de topinambours et carottes

    10 décembre 2013 ( #Hiver, #Automne, #Plats )

    Voici une idée de poêlée savoureuse aux légumes du moment ! Je trouve le topinambour vraiment délicieux, avec ses subtils parfums d'artichaut et de châtaigne... Pour 3 personnes : Ingrédients : -500 g de topinambours -200 g de carottes -1 oignon -huile...

  • Velouté de courge butternut et châtaignes

    14 décembre 2013 ( #Soupes, #Automne, #Hiver )

    La courge butternut donne aux soupes un incomparable velouté, ne vous privez pas de cette simple et saine gourmandise ! Ingrédients : -1 courge butternut -100 g de châtaignes épluchées et cuites -1 oignon -bouillon de volaille -crème (facultatif) Préparation...

  • Quinoa d'Anjou aux poireaux, haddock, saumon et crevettes

    19 février 2014 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Saviez-vous que le quinoa, originellement cultivé en Amérique du Sud, l'était maintenant également en Anjou ? On peut maintenant en trouver assez facilement. Voici une idée océane pour le cuisiner ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de quinoa -200...

  • Parmentier de patates douces au boudin noir

    21 février 2014 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Les patates douces, associées à des pays exotiques se cultivent pourtant depuis quelques années dans les pays de Loire ! Voici une recette de parmentier coloré et savoureux ! Pour 4 personnes (en version plat, ne pas se fier à la taille de la verrine...

  • Velouté de chou fleur

    14 janvier 2013 ( #Automne, #Hiver, #Soupes )

    Un velouté tout doux ! Vous pouvez éventuellement le servir parsemé de pétoncles poêlées... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 gros chou fleur -1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Préparation : -Couper le chou fleur en fleurettes, le laver et...

  • Clafoutis aux courgettes et tomates cerises

    22 septembre 2013 ( #Eté, #Plats, #Entrées )

    Profitons encore des légumes d'été puisque celui-ci ne s'est pas encore décidé à s'en aller ! Voici une recette de petits clafoutis aux tomates cerises et courgettes très simples à préparer Pour 6 petits clafoutis : Ingrédients : -1 oeuf -20 cl de crème...

  • Soupe de radis noirs

    29 octobre 2013 ( #Soupes, #Automne, #Hiver )

    Le radis noir se consomme souvent cru, mais lorsqu'il fait froid, une bonne soupe fait plus envie qu'une salade. Celle-ci a un petit goût relevé original grâce à l'utilisation de cette racine hivernale. Il est possible d'en faire un velouté en ajoutant...

  • Millefeuille aux aubergines et saumon fumé

    24 juin 2013 ( #Entrées, #Plats, #Eté )

    Voici un millefeuille salé rafraîchissant (par cette canicule, vous en avez forcément besoin...), original et délicieux ! Pour 4 personnes : (Diviser les quantités par 2 pour une entrée) Ingrédients : -2 aubergines : -4 tranches de saumon fumé -3 oignons...

  • Soupe panais/carottes

    12 décembre 2012 ( #Soupes, #Hiver )

    Encore une soupe, douce et réconfortante... Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de panais -500 g de carottes -1 cube de bouillon de volaille ou de légumes Préparation : -Eplucher les carottes et les panais et retirer le centre dur des panais, les...

  • Crumble aux légumes du soleil

    28 septembre 2013 ( #Eté, #Plats )

    Une recette pour prolonger l'été... J'ai utilisé seulement les légumes du panier de cette semaine, mais libre à vous d'adapter les ingrédients ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -1 poivron vert -1 tomate rouge -1 tomate jaune -2 oignons -50 g de farine...

  • Eton mess

    27 juin 2013 ( #Desserts, #Printemps )

    Un dessert simplissime et très gourmand ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fraises (gariguettes si possible !) -20 cl de crème entière liquide -10 g de sucre glace -1/2 meringue de boulangerie Préparation : -Réfrigérer la crème mélangée au sucre...

  • Poêlée de riz aux carottes et châtaigne

    18 octobre 2013 ( #Plats, #Automne )

    Pour prolonger la journée de lutte contre le gaspillage, voici une recette automnale pour accommoder un reste de riz. Pour un reste de pâtes, je vous invite à faire un gratin de pâtes, dont voici un exemple de recette ici Pour 4 personnes : Ingrédients...

  • Velouté topinambour/carotte

    16 avril 2013 ( #Hiver, #Soupes )

    Une des (la ?) dernière(s) recette(s) hivernale(s), je l'espère ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de topinambours -500 g de carottes -1 oignons -2 cuillérées à soupe de crème -sel, poivre Préparation : -Eplucher les topinambours, les carottes...

  • Quiche brocoli/truite fumée

    04 mars 2013 ( #Automne, #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Pour 1 quiche : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -500 g de brocoli -150 g de truite fumée -3 oeufs -25 cl de crème légère -sel, poivre Préparation : -Faire cuire le brocoli lavé et détaillé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée une dizaine...

  • Poires au sirop d'érable

    19 janvier 2014 ( #Automne, #Hiver, #Desserts, #Eté )

    Pour 2 personnes : Ingrédients : -2 poires (Comices pour moi) -2 cuillerées à soupe de sirop d'érable -1 noix de beurre (salé !) Préparation : -Faire fondre le beurre dans une casserole avec le sirop d'érable à feu doux -Ajouter les poires épluchées et...

  • Joues de porc confites au chou, miel et soja

    10 mai 2014 ( #Hiver, #Plats )

    Je poste cette recette un d'hiver un peu en retard, mais par ce mauvais temps et avec les choux que l'on trouve encore, elle reste un peu de saison ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 joues de porc -1 chou frisé -2 carottes -2 oignons -4 cuillerées...

  • Dinde aux courgettes et curry

    20 octobre 2014 ( #Plats, #Eté )

    On profite des dernières courgettes de l'année pour cette recette toute simple et délicieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'escalopes de dinde -500 g de courgettes -3 échalotes -10 cl de vin blanc -10 cl de bouillon de volaille -4 cuillerées...

  • Mafalde corte au poivron et bacon

    11 septembre 2015 ( #Eté, #Plats )

    Ce sont des mafalde corte sur la photo, mais je crois que je préfère cette recette avec des tagliatelles fraîches ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de mafalde corte (ou 500 g de tagliatelles fraîches) -1 gros poivron rouge -1 gros oignon -400...

  • Riz crémeux à la courge et au chorizo

    16 octobre 2015 ( #Plats, #Automne )

    Voici une recette adaptée d'une invention de Chloé aux couleurs de l'automne ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de chair de courge (pour moi Crown Prince, Chloé avait utilisé du potiron il me semble !) -250 g de riz à long grains -100 g de chorizo...

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