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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Taboulé aux amandes et abricots et houmous maison

    10 août 2017 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Une recette inspirée du magazine Zeste, colorée et gourmande ! Je me suis lancée dans du houmous maison, mais il est très possible d'en utiliser du tout prêt. Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de semoule de couscous -2 poivrons rouges -2 oignons...

  • Tatin de navets et carottes

    11 mars 2018 ( #Plats, #Hiver, #Végétarien )

    Toujours un peu perplexes devant les navets de votre panier de légumes ? Essayez-les ainsi caramélisés dans une version salée de la tarte Tatin, un vrai délice ! Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -400 g de navets -2 carottes -2 échalotes...

  • Gratin de polenta aux légumes grillés et pistou

    15 juillet 2018 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Très largement inspiré du magazine Zeste (un numéro très ancien, été 2013 je crois...), ce gratin de polenta aux légumes du soleil et au pistou est devenu un de mes classiques ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -200 g de polenta à cuisson rapide -1 l...

  • Lapin à l'estragon

    13 octobre 2017 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Sameine du Goût Jour 5 ! Un petit plat mijoté riche en saveurs et très simple de réalisation. Le lapin est parfois délaissé car jugé trop sec, mais mijoté comme il faut, sa chair est extrêmement tendre ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -1 lapin coupé...

  • Fusilli au boeuf et curry

    20 janvier 2016 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Pour changer un peu des bolognese ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -350 g de fusilli -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -4 cuillerées à soupe de crème fraîche -curry, sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Faire revenir l'oignon émincé avec un...

  • Pizza aux jeunes courgettes et pesto

    27 juillet 2017 ( #Plats, #Végétarien, #Eté )

    Je ne le cache pas, la boulange n'est pas mon fort, mais je vous invite vivement à vous lancer dans la pâte à pizza maison, vraiment très simple de réalisation. Voici une idée de pizza estivale aux jeunes courgettes et pesto ! Pour 2 pizze individuelles...

  • Crème de pommes de terre à l'aneth

    05 février 2017 ( #Soupes, #Végétarien, #Hiver )

    Un velouté réconfortant, crémeux à souhait, et délicatement parfumé à l'aneth. Saviez-vous que la pomme de terre n'est pas seulement une source d'amidon ? Elle est également riche en fibres, ainsi qu'en potassium, magnésium et vitamines C et B6 ! Pour...

  • Pilaf d'agneau au safran

    25 mai 2016 ( #Plats, #Eté, #Printemps )

    Un plat délicieux aux parfums persans ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -500 g de riz basmati -800 g d'épaule d'agneau désossée -1 gros oignon -300 g de chair de tomates -les graines de 3 gousses de cardamome -2 cuillerées de cumin -1 cuillerée de cannelle...

  • Orzotto aux saumon et poireaux

    08 février 2016 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    L'orzo est une variété de petites pâtes en forme de riz qui se prête très bien à des recettes de types risotto (orzotto donc !), mais est beaucoup plus rapide à cuire et beaucoup moins exigeant que le risotto (pas besoin de remuer en permanence !) Pour...

  • Crumble poire chocolat

    12 février 2016 ( #Desserts, #Automne, #Hiver )

    Une version très gourmande du crumble qui pour changer un peu de la classique (mais pas moins délicieuse !) version aux pommes Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -4 belles poires Conférence -75 g de chocolat noir (plus ou moins corsé selon les goûts)...

  • Pasta primavera

    01 mai 2016 ( #Végétarien, #Printemps, #Plats )

    De délicieuses tagliatelles aux couleurs du printemps - Ne ratez pas la courte saison des asperges vertes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de tagliatelles sèches (ou environ 500 g de fraîches) -400 g d'asperges vertes -200 g de petits pois (poids...

  • Quiche aux asperges vertes et bacon fumé

    28 avril 2016 ( #Printemps, #Plats, #Entrées )

    Je propose ici une recette de pâte à tarte maison, mais rien ne vous empêche d'utiliser une pâte feuilletée ou brisée du commerce ! Pour une quiche : (mon moule à quiche est au format anglais, pas très grand, ajuster les quantité au besoin !) Ingrédients...

  • Fusilli au caviar d'aubergines, courgettes et pignons de pin

    13 juin 2016 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Une recette express avec du caviar d'aubergine déjà prêt (encore mieux s'il est fait maison !) Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fusilli -2 petites courgettes -4 cuillerées à soupe de caviar d'aubergine -60 g de pignons de pin -1 grosse gousse...

  • Wok de tofu fumé et riz rose de Camargue

    17 octobre 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Une recette aux saveurs asiatiques avec un riz bien français ! Avez-vous déjà goûté le riz rose de Camargue ? Très parfumé, il mérite le détour ! Et si le tolu vous évoque un mets fade, essayez-vous donc au tofu fumé, vous serez surpris... Pour 3 personnes...

  • Millerighe saucisse fenouil

    18 novembre 2015 ( #Plats, #Eté, #Automne )

    Pour ceux qui auraient des réticences à cuisiner le fenouil à cause de son goût anisé, essayez donc comme ici de le cuire à la façon d'un oignon émincé, et utilisé comme base aromatique du plat, vous serez surpris par la délicatesse et la subtilité de...

  • Semoule au lait de mon enfance

    22 novembre 2015 ( #Desserts, #Automne, #Hiver )

    Une recette souvenir, pour les dimanches pluvieux ! Pour 4 petites portions ou 2 portions comme sur la photo: Ingrédients : -50 g de semoule fine -60 cl de lait -30 g de sucre -une gousse de vanille ou de la vanille en poudre -raisins secs Préparation...

  • Poireaux crémeux au haddock et pommes grenailles

    29 novembre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Le haddock que j'ai utilisé pour cette recette est très légèrement salé par rapport à celui que l'on trouve en France. Je conseille donc un dessalage préalable et probablement pas de sel supplémentaire dans la recette ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

  • Hachis parmentier

    06 décembre 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Un classique, mais toujours apprécié ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 kg de pommes de terre -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -2 gousses d'ail -20 cl de lait -beurre -chapelure (maison c'est mieux !) -herbes de Provence -huile d'olive -sel, poivre...

  • Poulet crémeux aux poireaux et curry, couscous géant

    20 décembre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    J'aime beaucoup l'association poulet/poireaux/curry que je décline régulièrement dans de nombreux plats en hiver ! Le couscous géant a des origines israéliennes, et n'est pas toujours très facile à trouver en France. On peut le remplacer ici par du boulgour...

  • Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois

    24 mai 2015 ( #Plats, #Végétarien, #Printemps )

    La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -150 g de pointes d'asperges vertes -80 g de petits pois écossés -100 g d'oignons nouveaux -4 oeufs -sel, poivre -huile d'olive Préparation...

  • Udon aux blettes et oignons nouveaux

    19 mai 2015 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    Voici une petite recette simple mêlant exotisme et produits locaux ! Pour 3 personnes : Ingrédients : -250 g de udon -200 g d'oignons nouveaux -200 g de pousses de blettes -1 petit piment vert -1 petit morceau de gingembre -3 cuillerées à soupe de sauce...

  • Saucisses aux lentilles

    07 mars 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Un classique, très simple de réalisation et réconfortant quand le thermomètre n'est pas très optimiste ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -1 saucisse de Morteau -250 g de lentilles -1 oignon -1 carotte -une cuillerée de moutarde à l'ancienne -un peu d'huile...

  • Parmentier au porc au cidre

    16 mars 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Voici une variante savoureuse du hachis parmentier ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de porc (échine ou joue par exemple) -2 poireaux -2 carottes -1 oignon -200 ml de cidre -1 kg de pommes de terre (Bintje ou Monalisa par exemple) -lait -beurre...

  • Quiche butternut et chorizo

    19 janvier 2015 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    La courge butternut se marie divinement bien avec le chorizo, je vous laisse essayer cette recette de quiche pour vous en convaincre... Pour 1 quiche : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -1 petite courge butternut (du potimarron convient parfaitement aussi)...

  • Galettes de pois cassés aux épices indiennes

    14 mars 2014 ( #Hiver, #Entrées, #Plats )

    Le mois de mars est souvent lassant en cuisine à mon goût : plus tellement de légumes d'hiver, mais pas encore de légumes de printemps non plus. Ces galettes de pois cassés épicées permettent un peu d'évasion culinaire en attendant la relève printanière...

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