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Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Top articles

  • Risotto aux épinards et citron

    16 février 2016 ( #Végétarien, #Plats, #Hiver )

    Encore une recette pour réconcilier certains avec les épinards ! Ce risotto est un excellent pour accompagner un poisson, en particulier du thon albacore ou du saumon. Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de riz arborio ou carnaroli -200 g de jeunes...

  • Risotto aux poireaux, chorizo et fromage de brebis

    12 octobre 2017 ( #Hiver, #Automne, #Plats )

    Semaine du Goût Jour 4 L'association chorizo/fromage de brebis fonctionne toujours très bien ! Et quoi de plus gourmand qu'un risotto pour savourer ce délicieux mariage de saveurs ? Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz arborio ou carnaroli -200...

  • Cabillaud à la crème de chorizo

    12 janvier 2018 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Un délicieux mariage terre et mer, vraiment simple de préparation ! Parfait servi avec une fondue, du riz basmati ou encore une embeurrée de chou frisé. Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g environ -80 g de chorizo...

  • Panna cotta à la crème de marron, poire pochée et crumble

    26 janvier 2018 ( #Hiver, #Automne, #Desserts )

    Un joli et savoureux dessert alliant la douceur du marron, des poires et de la vanille au croustillant presque caramélisé du crumble ! Pour 5 personnes : Ingrédients : -40 cl de crème semi-épaisse (18 % de matière grasse) -40 g de sucre -un peu de poudre...

  • Pilaf au chou fleur safrané

    21 août 2016 ( #Plats, #Eté, #Printemps, #Végétarien, #Hiver )

    Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz basmati -500 g de chou fleur -1 gros oignon -100 ml de lait de coco -bouillon de volaille (1,75 fois le volume de riz) -40 g de pignons de pin -30 g de raisins secs -quelques pistils de safran -huile d'olive...

  • Pasta alla norma

    15 septembre 2018 ( #Plats, #Végétarien, #Eté )

    La saison des aubergines dure jusque fin septembre, on en profite ici avec ce classique sicilien (sûrement un peu revisité, je n'oserais prétendre qu'il s'agit de la recette originale !). Recette simple et délicieuse ! Pour 5 personnes : Ingrédients :...

  • Tarte aux figues façon amandine

    08 septembre 2019 ( #Desserts, #Eté, #Automne )

    Pour une tarte (6 à 8 personnes selon la gourmandise !) : Ingrédients : -400 g de petites figues Pour la pâte : -200 g de farine -66 g de beurre salé -34 ml d'eau Pour la crème : -1 oeuf -80 g de poudre d'amande -50 g de sucre roux -30 g de miel -80 g...

  • Flan libanais

    01 avril 2020 ( #Desserts )

    Un petit dessert très facile à faire (que je ne prétends pas avoir inventé !) et qui reste léger après un bon repas. Voici les proportions que j'utilise pour cette recette - environ 10 minutes de préparation, et juste quelques heures d'attente avant de...

  • Crèmes brûlées au pain d'épices

    14 avril 2020 ( #Desserts )

    Un peu de pain d'épices qui traînait dans un placard - et hop, en deux temps, trois mouvements, transformé en un petit dessert gourmand ;) Qui a dit que la cuisine du placard était triste ? Pour 4 crèmes : Ingrédients : -4 tranches de pain d'épices (oui...

  • Velouté marrons/champignons

    23 janvier 2013 ( #Soupes, #Hiver, #Automne )

    Simple et réconfortant... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g) -400 g de champignons de Paris -2 échalotes -crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir les échalotes hachées et 300...

  • Farfalles ricotta/épinards

    02 février 2014 ( #Plats, #Hiver, #Automne, #Eté, #Printemps )

    Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de farfalles sèches -200 g d'épinards frais -1 gousse d'ail -200 g de ricotta -huile d'olive -sel, poivre -parmesan râpé et pignons de pin (facultatif) Préparation : -Laver les épinards -Faire revenir l'ail dégermé...

  • Epeautre crémeux aux champignons et lardons

    04 octobre 2015 ( #Plats, #Automne, #Hiver )

    Une première recette automnale, laissez vous tenter un soir de la semaine prochaine, qui s'annonce pluvieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g d'épeautre (céréale ancienne qui se présente un peu comme de l'Ebly) -200 g de lardons fumés -300 g...

  • Velouté de panais au chorizo

    23 octobre 2015 ( #Soupes, #Hiver, #Automne )

    Un velouté qui réchauffe en ces premiers jours de froid ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -3 beaux panais -3 carottes -1 pomme de terre -2 gousses d'ail -1 oignon -bouillon de volaille (facultatif) -sel -80 g de chorizo -huile d'olive Préparation : -Faire...

  • Strudel courge, cèpes et châtaignes

    09 octobre 2017 ( #Plats, #Automne, #Végétarien )

    Une recette automnale pour ouvrir la Semaine du Goût ! Les cèpes pourront très bien être remplacés par des champignons de Paris ou autres champignons de votre choix. Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 feuilles de brick -1/2 petite courge Crown Prince...

  • Quiche à la ratatouille

    05 juin 2018 ( #Eté, #Plats, #Végétarien )

    Il y a mille choses à faire avec un reste de ratatouille. Cette quiche relevée de basilic et de parmesan est délicieuse ! Pour une quiche : Ingrédients : -6 belles cuillerées à soupe de ratatouille -20 g de parmesan -quelques feuilles de basilic -10 cl...

  • Polenta aux légumes printaniers et manchego

    10 juin 2017 ( #Printemps, #Plats, #Végétarien )

    L'association du crémeux de la polenta, du fondant du manchego et du croquant des légumes est un régal ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de polenta -1 L d'eau (ou moitié eau, moitié lait pour un résultat plus crémeux) -2 cuillerées à soupe de...

  • Orzo au poireaux et reblochon

    06 mars 2016 ( #Végétarien, #Plats, #Hiver )

    Une nouvelle recette à base d'orzo, ces petites pâtes en forme de riz, très utilisées dans la cuisine grecque. Si vous réussissez à vous en procurer, vous pouvez utiliser des crozets à la place, pour rester dans le thème savoyard ! Pour 4 personnes :...

  • Omelette au tofu fumé et poivron rouge

    07 juillet 2016 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Une recette colorée aux parfums asiatiques ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 oeufs -250 g de tofu fumé -1 poivron rouge -1 gros oignon rouge -1 poignée de jeunes pousses (roquette, épinards, cresson...) -1 petit morceau de gingembre -sauce soja -huile...

  • Pain pita au quinoa, oignons caramélisés, noix de cajou et houmous de betteraves

    25 août 2016 ( #Eté, #Plats, #Végétarien )

    Un sandwich coloré et original, pour le plaisir des yeux et des papilles ! Les noix de cajou ne sont certes pas locales, mais mon quinoa était bel et bien Grown in Britain ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -2 pains pitas -100 g de quinoa -1 oignon rouge...

  • Tarte aux quetsches

    06 octobre 2016 ( #Desserts, #Eté, #Automne )

    La quetsche se déguste idéalement d'août à septembre. Cuisinée simplement en tarte, elle est absolument délicieuse... Pour une tarte : Ingrédients : -600 g de quetsches -50 g de cassonade -cannelle (facultatif) -30 g de poudre d'amandes Pour la pâte :...

  • Merlan au vin blanc, carottes et pommes de terre à l'étuvée

    09 février 2014 ( #Automne, #Hiver, #Plats )

    Le merlan est un poisson encore peu menacé à la chair très fine, il est délicieux préparé simplement comme ici. Les carottes et pommes de terre à l'étuvée, recette publiée il y a un moment déjà, l'accompagnent à merveille ! Pour 4 personnes : Ingrédients...

  • Salade d'épeautre, tomates cerises et feta

    22 juillet 2017 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Une jolie salade colorée, parfaite pour emmener le midi au travail ! Ne négligez pas la sauce, c'est elle qui participe à rendre cette salade délicieuse Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g d'épeautre -200 g de feta émiettée -250 g de tomates cerises...

  • Croque-monsieur aux aubergines, pesto et provolone

    18 août 2017 ( #Plats, #Eté, #Végétarien )

    Une recette estivale toute simple de réalisation (et se prête à de multiples variations !) Pour 1 croque-monsieur : Ingrédients : -2 grandes tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales -150 g d'aubergine -30 g de provolone (ou à défaut de la...

  • Salade orange betterave

    28 février 2016 ( #Entrées, #Végétarien, #Hiver )

    Besoin d'une salade colorée et vitaminée pour booster son organisme et son humeur en cette fin d'hiver ? Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de betteraves cuites -2 oranges -une petite poignée de cerneaux de noix -1 cuillerée à café de moutarde -1...

  • Cannelloni de boeuf et potimarron

    01 novembre 2016 ( #Plats, #Hiver, #Automne )

    Une recette originale de cannelloni, qui peut aussi facilement s'adapter en lasagnes ! Ne soyez pas découragés par la longueur de la recette - plusieurs étapes, certes, mais cela reste simple ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -16 tubes de cannelloni...

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