Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Une recette à mi chemin entre l'omelette et la quiche sans pâte, aux saveurs ensoleillées ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 oeufs -300 ml de lait -100 g de spaghetti -100 g de pousses d'épinards -100 g de tomates séchées -50 g de copeaux de fromage...
Avant de passer aux courges automnales, une dernière recette de courgettes ! Si vous pouvez réaliser ce flan avec des herbes du jardin, c'est encore mieux ! Pour 6 personnes : Ingrédients : -1 kg de petites courgettes -1 gousse d'ail -herbes variées :...
Une recette de faisan façon tajine qu'il est évidemment possible de l'adapter avec d'autres volailles. Mais essayez donc de changer vos habitudes et de vous lancer dans la cuisine du gibier, plutôt que d'opter pour un classique poulet ! Pour 3 personnes...
Un plat très savoureux et réconfortant par ce temps glacé ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de lentilles vertes -1 petite courge butternut -1 oignon rouge -100 g de chorizo (pas trop sec de préférence) -200 g de tomates concassées -1 gousse d'ail...
Encore un délice automnal ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 potimarron de 600 à 800 g -400 g de champignons de Paris -quelques cèpes séchés (facultatif) -1 gros oignon -2 carottes -1 petit morceau de céleri branche (le céleri s'achetant souvent en...
Un petit plat mijoté du weekend ! Le sauté de porc est très rapide à préparer - n'hésitez pas à le servir avec d'autres légumes si ceux-ci vous semblent trop long à préparer. Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de sauté de porc en cubes de 4 à 5 cm...
Une recette rafraichissante qui agrémentera à merveille les apéros au retour des beaux jours, accompagnée de pain pita ou de bâtonnets de crudités par exemple ! Pour un pot de houmous : Ingrédients : -100 g de pois chiches secs, trempés dans l'eau froide...
Une variante du risotto à l'orge très apprécié au retour des jours pluvieux ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g d'orge -400 g de brocolis -1 saucisse de Montbéliard -1 gros oignon -1 soupçon de vin blanc (facultatif) -4 cuillerées de fromage frais...
Encore une recette pour réconcilier certains avec les épinards ! Ce risotto est un excellent pour accompagner un poisson, en particulier du thon albacore ou du saumon. Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g de riz arborio ou carnaroli -200 g de jeunes...
Semaine du Goût Jour 4 L'association chorizo/fromage de brebis fonctionne toujours très bien ! Et quoi de plus gourmand qu'un risotto pour savourer ce délicieux mariage de saveurs ? Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz arborio ou carnaroli -200...
Un délicieux mariage terre et mer, vraiment simple de préparation ! Parfait servi avec une fondue, du riz basmati ou encore une embeurrée de chou frisé. Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g environ -80 g de chorizo...
Un joli et savoureux dessert alliant la douceur du marron, des poires et de la vanille au croustillant presque caramélisé du crumble ! Pour 5 personnes : Ingrédients : -40 cl de crème semi-épaisse (18 % de matière grasse) -40 g de sucre -un peu de poudre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de riz basmati -500 g de chou fleur -1 gros oignon -100 ml de lait de coco -bouillon de volaille (1,75 fois le volume de riz) -40 g de pignons de pin -30 g de raisins secs -quelques pistils de safran -huile d'olive...
La saison des aubergines dure jusque fin septembre, on en profite ici avec ce classique sicilien (sûrement un peu revisité, je n'oserais prétendre qu'il s'agit de la recette originale !). Recette simple et délicieuse ! Pour 5 personnes : Ingrédients :...
Pour une tarte (6 à 8 personnes selon la gourmandise !) : Ingrédients : -400 g de petites figues Pour la pâte : -200 g de farine -66 g de beurre salé -34 ml d'eau Pour la crème : -1 oeuf -80 g de poudre d'amande -50 g de sucre roux -30 g de miel -80 g...
Un petit dessert très facile à faire (que je ne prétends pas avoir inventé !) et qui reste léger après un bon repas. Voici les proportions que j'utilise pour cette recette - environ 10 minutes de préparation, et juste quelques heures d'attente avant de...
Un peu de pain d'épices qui traînait dans un placard - et hop, en deux temps, trois mouvements, transformé en un petit dessert gourmand ;) Qui a dit que la cuisine du placard était triste ? Pour 4 crèmes : Ingrédients : -4 tranches de pain d'épices (oui...
Simple et réconfortant... Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 grosse boîte de marrons (poids égoutté environ 500 g) -400 g de champignons de Paris -2 échalotes -crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir les échalotes hachées et 300...
Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de farfalles sèches -200 g d'épinards frais -1 gousse d'ail -200 g de ricotta -huile d'olive -sel, poivre -parmesan râpé et pignons de pin (facultatif) Préparation : -Laver les épinards -Faire revenir l'ail dégermé...
Une première recette automnale, laissez vous tenter un soir de la semaine prochaine, qui s'annonce pluvieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -320 g d'épeautre (céréale ancienne qui se présente un peu comme de l'Ebly) -200 g de lardons fumés -300 g...
Un velouté qui réchauffe en ces premiers jours de froid ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -3 beaux panais -3 carottes -1 pomme de terre -2 gousses d'ail -1 oignon -bouillon de volaille (facultatif) -sel -80 g de chorizo -huile d'olive Préparation : -Faire...
Une recette automnale pour ouvrir la Semaine du Goût ! Les cèpes pourront très bien être remplacés par des champignons de Paris ou autres champignons de votre choix. Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 feuilles de brick -1/2 petite courge Crown Prince...
Il y a mille choses à faire avec un reste de ratatouille. Cette quiche relevée de basilic et de parmesan est délicieuse ! Pour une quiche : Ingrédients : -6 belles cuillerées à soupe de ratatouille -20 g de parmesan -quelques feuilles de basilic -10 cl...
L'association du crémeux de la polenta, du fondant du manchego et du croquant des légumes est un régal ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de polenta -1 L d'eau (ou moitié eau, moitié lait pour un résultat plus crémeux) -2 cuillerées à soupe de...
Une nouvelle recette à base d'orzo, ces petites pâtes en forme de riz, très utilisées dans la cuisine grecque. Si vous réussissez à vous en procurer, vous pouvez utiliser des crozets à la place, pour rester dans le thème savoyard ! Pour 4 personnes :...
