Tiramisu aux fraises

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

-250 g de mascarpone

-300 g de fraises

-4 oeufs

-12 biscuits cuillères

-50 g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-4 cuillerées à soupe de jus d'orange

Préparation :

-Laver les fraises, et en mixer 100 g avec le jus d'orange et le sucre vanillé

-Faire tremper les biscuits dans la moitié de ce coulis

-Couper le reste des fraises en deux dans le sens de la longueur et les faire mariner dans le coulis restant

-Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène

-Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème

-Tapisser le fond de 6 verrines de biscuits cuillères, disposer quelques fraises (face intérieure contre la paroi), puis ajouter de la crème au mascarpone

-Disposer une nouvelle couche de biscuits, puis ajouter le reste de crème, et enfin, décorer avec des fraises

Pour ceux qui aimeraient un tiramisu plus acidulé, on peut ajouter un peu de compote de rhubarbe dans le fond des verrines !